Ağızda eriyen tütsülenmiş pastırmalı bezelye

Fumalı Domuz Yağı ile Bezelye Tarifi - Lezzetli Bir İkram

Fumalı domuz yağı ile bezelye, her lokmada nostalji ve konfor getiren bir yemektir. Bu basit ama lezzet dolu tarif, bezelyenin tatlılığını fumalı domuz yağının yoğun tadıyla birleştirerek soğuk günler için veya hızlı ama rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir yemek ortaya çıkarır. Ayrıca, masaya besin açısından zengin ve aromatik bir tabak getirmek için harika bir yoldur.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:
- 1 kavanoz bezelye (yaklaşık 400 g)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam taze dereotu, doğranmış
- Bir tutam taze maydanoz, doğranmış
- 200 g fumalı domuz yağı, küp şeklinde doğranmış

Hazırlık:
1. Bezelyenin hazırlanması: Kavanozdaki bezelyeyi süzerek soğuk su altında durulayarak başlayın. Bu adım, fazla tuz ve koruyucuları ortadan kaldırmak için önemlidir, böylece malzemeler son yemekte parlayabilir.

2. Bezelyenin haşlanması: Bezelyeyi bir tencereye koyun ve üzerine bir çay kaşığı tuz ekleyin. Bezelyeyi yaklaşık 3 dakika haşlayın. Bu kısa haşlama süresi, bezelyenin canlı rengini ve narin dokusunu korumasına yardımcı olacaktır. 3 dakikadan sonra bezelyeyi süzün ve bir kenara koyun.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, yumuşak ve saydam hale gelene kadar. Sotelediğiniz soğanın aroması, yemeğinize zengin bir tat temeli katacaktır.

4. Havuç ve domates salçasının eklenmesi: Ardından rendelenmiş havucu ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın birlikte 5 dakika sotelenmesine izin verin. Havuç, yemeğe biraz tatlılık katacak ve sosun rengini zenginleştirecektir.

5. Bezelye ve domuz yağının eklenmesi: Süzülen bezelyeyi ve küp şeklinde doğranmış fumalı domuz yağını tavaya ekleyin. Malzemeleri kaplamak için yeterince su ekleyin (yaklaşık 200 ml). Yemeğin kaynamasına izin verin.

6. Sosun koyulaştırılması: Karışım kaynamaya başladığında, 2 yemek kaşığı unu ve biraz suyu (yaklaşık 50 ml) karıştırarak topaklanmaması için iyice karıştırın. Bu karışımı tavaya dökün ve sürekli karıştırın. Sos koyulaşana kadar 10-15 dakika kaynatın. Bu aşamada doğranmış dereotunu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

7. Yemeğin tamamlanması: Servisten önce, üzerine taze doğranmış maydanozu serpin. Bu, yemeğe tazelik ve doku kontrastı katacaktır.

Servis önerisi:
Bu lezzet, taze ekmek dilimi veya sıcak mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar ve yemeğin zengin tatlarını tamamlar. Ayrıca, bu tarifi basit bir yeşil salata ile birleştirerek tazelik katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Vejetaryen bir versiyon için, fumalı domuz yağını tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz, bu da yemeğe umami tadı katacaktır. Ayrıca, daha karmaşık bir lezzet sunmak için füme paprika veya kimyon gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bezelye, bitkisel proteinler, lifler ve vitaminler bakımından zengindir, bu da bu yemeği sağlıklı bir seçim haline getirir. Fumalı domuz yağı, protein ve yağ kaynağı ekler, ancak miktarı beslenme tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kavanoz yerine dondurulmuş bezelye kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş bezelye mükemmel bir seçenektir. Tarife eklemeden önce 2-3 dakika haşladığınızdan emin olun.

2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Biber, küp şeklinde patates veya daha yoğun bir tat için birkaç zeytin ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Fumalı domuz yağı ile bezelyeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce ısıtın.

Bu adımları takip ettikten sonra, duyuları şımartan lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Yemek pişirmek, neşe getirmekle ilgilidir ve bu fumalı domuz yağı ile bezelye tarifi, hayatınızdaki sevdiklerinizi şımartmanın kesinlikle bir yoludur. Afiyet olsun!