चिकन मीटबॉल

गाजर और आलू के चिकन के कटलेट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-5

हर रसोई में कटलेट के लिए एक विशेष स्थान होता है। ये छोटे-छोटे स्वादिष्ट टुकड़े, बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसदार, समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीतने में सफल रहे हैं। गाजर और आलू के चिकन के कटलेट एक स्वस्थ, स्वाद से भरपूर और बनाने में बहुत आसान विकल्प हैं। ये परिवार के खाने के लिए या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। चलिए, इस खाना पकाने की यात्रा को शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम कुटी हुई चिकन
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 अंडा
- ताजा धनिया की एक मुट्ठी
- ताजा डिल की एक मुट्ठी
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच आटा
- ब्रेडक्रंब (लपेटने के लिए)
- तलने के लिए तेल

सामग्री के विवरण

चिकन एक बेहतरीन दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और जब इसे गाजर और आलू जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक भोजन बन जाता है। गाजर मीठा और कुरकुरा बनाता है, जबकि आलू कटलेट को नमी और स्थिरता प्रदान करता है। लहसुन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ स्वास्थ्य लाभ भी लाता है। और ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे धनिया और डिल, ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ती हैं।

पकाने की प्रक्रिया

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर और आलू को छीलें। उन्हें बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें, फिर उन्हें एक साफ तौलिये में डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अधिक पानी कटलेट को तलने के दौरान बिखेर सकता है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में कुटी हुई चिकन को कद्दूकस किए हुए गाजर और आलू के साथ मिलाएं। इसमें कुटी हुई लहसुन, अंडा, बारीक कटी धनिया और डिल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए हाथों या स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक सामग्री समान रूप से मिल न जाए।

3. कटलेट का आकार देना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें। मिश्रण से एक भाग लें और इच्छित आकार के कटलेट बनाएं। प्रत्येक कटलेट को पहले आटे में लपेटें, फिर ब्रेडक्रंब में। इससे एक विशेष कुरकुरी परत बनेगी।

4. कटलेट को तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए तेल के तापमान का परीक्षण करें कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए। कटलेट को सावधानी से डालें, पैन को अधिक भीड़ न करें। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

5. परोसना: गाजर और आलू के चिकन के कटलेट गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सादा परोस सकते हैं या डिल और लहसुन के साथ स्वादिष्ट दही सॉस के साथ। इसके अलावा, एक ताजा सलाद भोजन को संतुलित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

उपयोगी सुझाव

- मसाले के विकल्प: आप स्वाद को और बढ़ाने के लिए पेपरिका, जीरा या थोड़ा मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को पौधों के मांस के विकल्प से बदल सकते हैं या शाकाहारी विकल्प के लिए क्विनोआ या काले सेम का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ये कटलेट आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, ये ठंडी बीयर या सफेद शराब के साथ भी बहुत अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक कटलेट में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से सब्जियों से) में समृद्ध हैं और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कटलेट को फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, कटलेट को सील बंद कंटेनरों में 2-3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! कच्चे कटलेट को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें भागों में बांटें और अच्छी तरह लपेटें।
- मैं कटलेट को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ? आप तलने के बजाय ओवन में पकाने का तरीका चुन सकते हैं, उन्हें 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करने से पहले थोड़ा सा तेल छिड़क सकते हैं।

गाजर और आलू के चिकन के कटलेट एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हर एक काटने का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों को मेज पर आमंत्रित करें ताकि वे इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकें! खाने का आनंद लें!