चिकन और गाजर के साथ मटर

चिकन और गाजर के साथ मटर: स्वाद और आराम से भरी एक रेसिपी

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब एक ऐसे व्यंजन की बात आती है जो प्रामाणिक स्वाद को बचपन की गर्माहट के साथ जोड़ता है, तो चिकन और गाजर के साथ मटर वास्तव में चमकता है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है, बल्कि यह एक पौष्टिक विकल्प भी है, जो परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में पाई जा सकती है, जहां ताजे सब्जियों और चिकन को कुशलता से मिलाकर आरामदायक व्यंजन बनाए जाते हैं।

मैं आपको इस पाक यात्रा की शुरुआत करने का प्रस्ताव देता हूँ!

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (जांघें, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 किलोग्राम ताजा या जमी हुई मटर
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 गाजर, छिले हुए और पट्टियों में काटे हुए
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी होना बेहतर है), छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- 1 टिन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 5 ग्राम काली मिर्च (दाने या पाउडर)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक

तैयारी प्रक्रिया

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन की जांघों को छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, 1 लीटर पानी डालें और उबालें। 20 मिनट तक उबालें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और शिमला मिर्च डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं लेकिन अपनी बनावट बनाए रखें।

3. सामग्री को मिलाना: जब मांस उबल जाए, तो इसे सब्जियों के पैन में डालें, साथ में उबालने का पानी भी डालें। फिर, कटी हुई धनिया, मीठा पपरिका और काली मिर्च डालें। ये मसाले व्यंजन को समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध देंगे।

4. टमाटर और मटर डालना: इस समय, कटे हुए टमाटर की टिन और अच्छी तरह से धोकर सुखाई गई मटर डालें। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं। व्यंजन की सुगंध को बढ़ाने के लिए, कुछ चम्मच पानी में घोला हुआ टमाटर का पेस्ट भी डालें।

5. अंतिम उबाल: पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और स्वाद को खूबसूरती से मिलाने की अनुमति देगा। अंत में, चखें और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

6. परोसना: जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ताजे ब्रेड या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसने पर विचार करें। यह आपके खाने में सुखद विपरीत और विविधता का अनुभव जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: इस रेसिपी के लिए चिकन की जांघें आदर्श होती हैं क्योंकि उनमें वसा की मात्रा होती है, जो उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। आप चिकन की छाती का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखी न हो जाए।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे हरी मटर, गाजर, तोरी या आलू। इसके अलावा, आप थाइम या रोज़मेरी जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- ताजा बनाम जमी हुई मटर: यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेसिपी में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पकाने के दौरान सही ढंग से पक जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। मटर प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन से भरपूर होती है, जबकि चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है। गाजर बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि धनिया विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त स्रोत है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक अलग स्वाद देगा, लेकिन यह सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाएगा।
- मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप तैयारी के दौरान बारीक कटी हुई मिर्च या एक चम्मच चिली सॉस डाल सकते हैं।
- अगर मेरे पास टमाटर का कैन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें टुकड़ों में काटना होगा, लेकिन उन्हें टूटने के लिए अधिक समय तक पकाना होगा।

आदर्श संयोजन

चिकन और गाजर के साथ मटर को एक गोभी के सलाद या साधारण चावल के साथ परोसने पर विचार करें। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब आपके भोजन को पूर्णता के साथ जोड़ देगा, जिससे एक सुंदरता का अनुभव होगा।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन और गाजर के साथ मटर की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, खासकर ठंडी शरद रात्रियों में। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे परिवार के साथ बिताए समय की याद आती है, जो हंसी और कहानियों से भरा होता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बना सकें।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को पकाने के लिए प्रेरित किया है! बोन एपेटिट!