भरवां ज़ूकीनी

मांस और चावल से भरे हुए तोरई - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

क्या आप एक ऐसा व्यंजन बनाने का सपना देख रहे हैं, जो भूमध्यसागरीय स्वादों को घर की सुगंधों के साथ मिलाए? मांस और चावल से भरे हुए तोरई एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि ताजे और स्वस्थ सब्जियों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, तोरई विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, और कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री:

- 7 मध्यम आकार के तोरई
- 500 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रित, पसंद के अनुसार)
- 1/2 कप चावल (लंबे दाने वाले चावल की सिफारिश की जाती है)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 अंडा
- 300 मिलीलीटर टमाटर का रस (या प्यूरी)
- एक मुट्ठी कटी हुई हरी धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 2-3 टमाटर, स्लाइस में कटे हुए
- भूनने के लिए तेल

चरण 1: तोरई की तैयारी

सबसे पहले, तोरई को अच्छी तरह धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऊपर से एक छोटा ढक्कन काटें और फिर एक चम्मच से सावधानी से खोखला करें ताकि भरने के लिए पर्याप्त स्थान बने। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक गूदा न हटाएं, क्योंकि यह तोरई के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें एक तौलिये पर उल्टा रखें ताकि पानी निकल जाए।

उपयोगी सुझाव: यदि तोरई बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें लंबाई में आधा काट सकते हैं और खोखला कर सकते हैं, इससे भराई अधिक समान हो जाएगी।

चरण 2: भरने की तैयारी

एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत अधिक भूरे रंग का न करें, क्योंकि हम एक मीठा और नाजुक स्वाद चाहते हैं। एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो 100 मिलीलीटर टमाटर का रस और धोकर सुखाया हुआ चावल डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक तरल काफी कम न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। एक बार जब यह कम हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और भरने को ठंडा होने दें।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, कीमा को कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा, धनिया, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जब चावल और प्याज का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 3: तोरई को भरना

अब तोरई को भरने का समय आ गया है! एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक तोरई में भरने को डालें, ध्यान रखें कि आप अधिक भर न दें। एक बार जब वे भर जाएं, तो उन्हें एक गहरे बेकिंग ट्रे में रखें। प्रत्येक तोरई के ऊपर स्लाइस किए हुए टमाटर रखें और थाइम छिड़कें। इससे पकवान में एक सुंदर सुगंध और रंग जुड़ जाएगा।

चरण 4: बेकिंग

उसी ट्रे में, शेष टमाटर का रस डालें और यदि आवश्यक हो, तो पकाने के दौरान तोरई के सूखने से रोकने के लिए एक कप पानी डालें। सब कुछ एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। तोरई को 40 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट के लिए, तोरई को हल्का भूरा होने देने के लिए फॉयल हटा दें।

चरण 5: परोसना

थोड़ा ठंडा होने के बाद, भरे हुए तोरई को गर्म परोसा जा सकता है, ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में लिया जा सकता है।

परोसने का सुझाव: ऊपर कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ डालें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके!

रेसिपी के रूपांतर: यदि आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप भरने में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; मिर्च या ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से नुस्खा एक अद्वितीय स्वाद अनुभव में बदल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई तोरई का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट बदल जाएगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी तोरई का उपयोग करें।

2. मैं भरने में और क्या जोड़ सकता हूँ?
कीमा के अलावा, आप भुनी हुई मशरूम या क्विनोआ जोड़ सकते हैं ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो सके।

3. मैं भरे हुए तोरई को कैसे रख सकता हूँ?
आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ: तोरई विटामिन और खनिजों जैसे कि विटामिन C, पोटेशियम और फोलेट में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, ये फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। कीमा आवश्यक प्रोटीन लाता है, और चावल पकवान को स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के साथ पूरा करता है।

कैलोरी: भरे हुए तोरई की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह भरे हुए तोरई की रेसिपी उन सभी के लिए आदर्श है जो रसोई में रचनात्मकता लाना चाहते हैं, सरल सामग्री को मिलाकर एक असाधारण परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाना एक साथ खाने में और भी अच्छा होता है!