Calabacines rellenos

Calabacines rellenos de carne y arroz - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con un plato que combine sabores mediterráneos con aromas caseros? Los calabacines rellenos de carne y arroz son la elección perfecta. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una excelente manera de llevar verduras frescas y saludables a la mesa. Además, los calabacines son una rica fuente de vitaminas y minerales y bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Ingredientes:

- 7 calabacines medianos
- 500 g de carne picada (cerdo, ternera o mixta, según preferencia)
- 1/2 taza de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 1 huevo
- 300 ml de jugo de tomate (o tomates triturados)
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2-3 tomates, en rodajas
- Aceite para sofreír

Paso 1: Preparación de los calabacines

Comienza lavando bien los calabacines. Usa un cuchillo afilado para cortar una pequeña tapa en la parte superior y luego, con una cuchara, vacíalos con cuidado para crear suficiente espacio para el relleno. Asegúrate de no quitar demasiada pulpa, ya que esto ayudará a mantener la forma del calabacín. Una vez terminado, colócalos boca abajo sobre una toalla para que se escurran.

Consejos útiles: Si los calabacines son demasiado grandes, puedes optar por cortarlos por la mitad a lo largo y vaciarlos, lo que permitirá un relleno más uniforme.

Paso 2: Preparación del relleno

En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva translúcida. Es importante no dorarla demasiado, ya que queremos un sabor dulce y delicado. Una vez que la cebolla esté lista, añade 100 ml del jugo de tomate y el arroz lavado y escurrido. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca significativamente (unos 5-7 minutos). Después de que se haya reducido, retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.

Mientras tanto, en un tazón grande, combina la carne picada con la zanahoria rallada, el huevo, el perejil, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Una vez que la mezcla de arroz y cebolla se haya enfriado, agrégala también al tazón. Mezcla todo bien para obtener una composición homogénea.

Paso 3: Rellenar los calabacines

¡Es hora de rellenar los calabacines! Usa una cuchara o espátula para introducir el relleno en cada calabacín, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Una vez que estén rellenos, colócalos en una fuente de horno profunda. Encima de cada calabacín, coloca rodajas de tomate y espolvorea tomillo. Esto añadirá un aroma y un color hermoso al plato.

Paso 4: Hornear

En la misma fuente, añade el resto del jugo de tomate y, si es necesario, una taza de agua para evitar que los calabacines se sequen durante la cocción. Cubre todo con papel de aluminio y coloca la fuente en un horno precalentado a 180 °C. Deja que los calabacines se horneen durante 40 minutos. En los últimos 10 minutos, retira el papel de aluminio para permitir que los calabacines se doren ligeramente.

Paso 5: Servir

Una vez que se hayan enfriado un poco, los calabacines rellenos se pueden servir calientes, acompañados de una ensalada verde fresca o un puré de patatas. Es un plato que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena.

Sugerencia de servicio: ¡Agrega algunas hojas de perejil fresco por encima para un toque extra de color y frescura!

Variaciones de la receta: Si deseas personalizar esta receta, puedes añadir queso feta o mozzarella al relleno. También puedes experimentar con las especias; añadir chiles o hierbas frescas puede transformar la receta en una experiencia de sabor única.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
No se recomienda, ya que la textura cambiará. Usa calabacines frescos para obtener los mejores resultados.

2. ¿Qué más puedo añadir al relleno?
Además de la carne picada, puedes añadir champiñones salteados o quinoa para una opción vegetariana.

3. ¿Cómo puedo conservar los calabacines rellenos?
Se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales: Los calabacines son ricos en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio y el folato. También son una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mantener la salud digestiva. La carne picada aporta proteínas esenciales, mientras que el arroz completa el plato con carbohidratos saludables.

Calorías: Una porción de calabacines rellenos contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de carne y la cantidad de aceite utilizado.

Esta receta de calabacines rellenos es perfecta para cualquiera que quiera aportar un toque de creatividad a la cocina, combinando ingredientes simples para un resultado extraordinario. ¡No olvides compartir con amigos y familiares, porque la comida es mejor cuando se disfruta juntos!