Courgettes farcies

Courgettes farcies à la viande et au riz - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Rêvez-vous d'un plat qui allie saveurs méditerranéennes et arômes de chez soi ? Les courgettes farcies à la viande et au riz sont le choix parfait. Cette recette est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un excellent moyen d'apporter des légumes frais et sains à la table. De plus, les courgettes sont une riche source de vitamines et de minéraux, tout en étant faibles en calories, ce qui les rend idéales pour un régime équilibré.

Commençons notre aventure culinaire !

Ingrédients :

- 7 courgettes de taille moyenne
- 500 g de viande hachée (porc, boeuf ou mixte, selon les préférences)
- 1/2 tasse de riz (de préférence à grain long)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 carotte, râpée
- 1 œuf
- 300 ml de jus de tomate (ou tomates concassées)
- Une poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2-3 tomates, tranchées
- Huile pour faire revenir

Étape 1 : Préparation des courgettes

Commencez par bien laver les courgettes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un petit chapeau sur le dessus, puis, avec une cuillère, videz-les délicatement pour créer un espace suffisant pour la farce. Assurez-vous de ne pas enlever trop de pulpe, car cela aidera à maintenir la forme de la courgette. Une fois terminé, placez-les à l'envers sur une serviette pour les égoutter.

Conseils utiles : Si les courgettes sont trop grandes, vous pouvez choisir de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les vider, ce qui permettra un remplissage plus uniforme.

Étape 2 : Préparation de la farce

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il est important de ne pas le faire trop brunir, car nous voulons un goût doux et délicat. Une fois l'oignon prêt, ajoutez 100 ml du jus de tomate et le riz lavé et égoutté. Laissez le mélange mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide réduise considérablement (environ 5-7 minutes). Une fois réduit, retirez la poêle du feu et laissez refroidir la farce.

Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez la viande hachée avec la carotte râpée, l'œuf, le persil, le basilic, le sel et le poivre au goût. Une fois le mélange de riz et d'oignon refroidi, ajoutez-le également dans le bol. Mélangez bien le tout pour obtenir une composition homogène.

Étape 3 : Farcir les courgettes

Il est temps de farcir les courgettes ! Utilisez une cuillère ou une spatule pour introduire la farce dans chaque courgette, en veillant à ne pas les surcharger. Une fois farcies, placez-les dans un plat à four profond. Sur chaque courgette, disposez des tranches de tomates et saupoudrez de thym. Cela ajoutera une belle arôme et une couleur au plat.

Étape 4 : Cuisson

Dans le même plat, ajoutez le reste du jus de tomate et, si nécessaire, une tasse d'eau pour éviter que les courgettes ne sèchent pendant la cuisson. Couvrez le tout avec du papier d'aluminium et placez le plat dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire les courgettes pendant 40 minutes. Dans les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium pour permettre aux courgettes de légèrement dorer.

Étape 5 : Service

Une fois qu'elles ont légèrement refroidi, les courgettes farcies peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'une purée de pommes de terre. C'est un plat qui peut être apprécié aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Suggestion de service : Ajoutez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur !

Variantes de la recette : Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella à la farce. Vous pouvez également expérimenter avec les épices ; ajouter des piments ou des herbes fraîches peut transformer la recette en une expérience gustative unique.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Il n'est pas recommandé, car la texture changera. Utilisez des courgettes fraîches pour les meilleurs résultats.

2. Que puis-je ajouter d'autre à la farce ?
En plus de la viande hachée, vous pouvez ajouter des champignons sautés ou du quinoa pour une option végétarienne.

3. Comment puis-je conserver les courgettes farcies ?
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.

Bénéfices nutritionnels : Les courgettes sont riches en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le potassium et l'acide folique. Elles sont également une bonne source de fibres, ce qui aide à maintenir la santé digestive. La viande hachée apporte des protéines essentielles, tandis que le riz complète le plat avec des glucides sains.

Calories : Une portion de courgettes farcies contient environ 350-400 calories, selon le type de viande et la quantité d'huile utilisée.

Cette recette de courgettes farcies est parfaite pour quiconque souhaite apporter une touche de créativité en cuisine, combinant des ingrédients simples pour un résultat exceptionnel. N'oubliez pas de partager avec vos amis et votre famille, car la nourriture est meilleure lorsqu'elle est savourée ensemble !