सब्जियों के साथ बेक्ड मछली

जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, खासकर शाम को काम के बाद, मैं अक्सर मछली को सब्जियों के साथ ओवन में तैयार करता हूं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - बस साफ करना, काटना और सब कुछ ट्रे में डालना है। मुझे यह पसंद है कि मुझे बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदे करने पड़ते और मुझे ओवन के पास खड़े रहने की जरूरत नहीं होती। ज्यादातर समय मैं मैकेरल का इस्तेमाल करता हूं, लेकिन कम हड्डियों वाली अन्य मछलियों के साथ भी यह उतना ही अच्छा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, परिवार के लिए जल्दी पकाने के लिए सामग्री 3 मछलियाँ (मैकेरल - साफ और धोई हुई) 2 गाजर 5 छोटे टमाटर 2 शिमला मिर्च 200 मिली टमाटर का रस नमक काली मिर्च धनिया थाइम ओरेगानो Rosemary पकाने की विधि 1. मछलियों को साफ करें, अगर पहले से साफ नहीं की गई हैं तो सिर और आंतें हटा दें। उन्हें अच्छी तरह धो लें और कुछ मिनटों के लिए एक तौलिए पर सूखने के लिए छोड़ दें। 2. अपनी पसंद के अनुसार मछलियों को उचित आकार में काटें। 3. ट्रे में थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मछली चिपके नहीं। 4. मछली के टुकड़ों को ट्रे में एक परत में रखें। 5. गाजर, शिमला मिर्च और टमाटरों को साफ करें और धो लें। गाजर को पतले टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काटें, और टमाटरों को चौथाई में काटें। 6. सब्जियों को मछली के ऊपर और उसके बीच में रखें। 7. सभी सामग्री पर टमाटर का रस डालें। 8. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, धनिया, थाइम, ओरेगानो और रोज़मेरी डालें। ज़्यादा नहीं डालना है - ऊपर से समान रूप से छिड़कें। 9. ट्रे को लगभग 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 45 मिनट तक छोड़ दें, इसे ढकने की आवश्यकता नहीं है। 10. ओवन से ट्रे निकालने के बाद, परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। मछली को स्पैटुला से आसानी से निकाला जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह उपयोगी लगता है क्योंकि इसमें ज्यादा तैयारी नहीं करनी होती और मुझे जटिल तकनीकों में उलझने की जरूरत नहीं होती। सरल सामग्री, अच्छा स्वाद, लगभग बिना मेहनत के। आप एक बार में कई सर्विंग्स बना सकते हैं। यदि मेरे पास सूची में सभी सब्जियाँ नहीं हैं, तो इसे अनुकूलित करना भी आसान है। टिप्स और भिन्नताएँ टिप्स ताजा या सही तरीके से डीफ्रॉस्ट की गई मछली का उपयोग करें। यदि गाजर मोटे हैं, तो आप उन्हें लंबाई में काट सकते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएं। यदि आप अधिक रसदार बनावट चाहते हैं, तो ओवन में ट्रे को अधिक समय तक न रखें। मछली को ओवरलैप न करें - हर टुकड़ा ट्रे को छूना चाहिए। वैकल्पिक मैकेरल को हेरिंग, ट्राउट या अन्य मछलियों के साथ बदला जा सकता है जिनकी मांस की संरचना मजबूत होती है। छोटे टमाटरों को सामान्य टमाटरों से बदला जा सकता है, जिन्हें टुकड़ों में काटा गया हो। यदि आपके पास सभी मसाले नहीं हैं, तो जो आपके पास हैं, उनका उपयोग करें। भिन्नताएँ आप सब्जियों के बीच मोटे कटे हुए प्याज जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास आलू हैं, तो आप मछली के नीचे कुछ स्लाइस रख सकते हैं, लेकिन तब बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। अधिक गहन स्वाद के लिए, बड़े कटे हुए लहसुन को जोड़ा जा सकता है। सर्विंग विचार यह ताजा ब्रेड या पोलेंटा के साथ अच्छा लगता है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो इसके साथ एक साधारण हरी सलाद परोसें। इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद गर्म पसंद है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखना चाहिए, ताकि ट्रे में बहुत अधिक पानी न छोड़ें। 2. अगर टमाटर का रस बहुत खट्टा है तो मैं क्या करूँ? आप सॉस में एक चुटकी चीनी डाल सकते हैं या अधिक मीठे पके टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं सब्जियों को नीचे और मछली को ऊपर रख सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मछली नम रहेगी और सब्जियाँ समान रूप से नहीं पकेंगी। बेहतर है कि सब्जियाँ मछली के ऊपर हों। 4. मैं कैसे जानूँ कि मछली तैयार है? मांस अपारदर्शी हो जाता है, कांटे से आसानी से अलग हो जाता है और त्वचा थोड़ी उठ जाती है। 5. क्या यह बिना टमाटर के रस के चलेगा? यह संभव है, लेकिन पकवान अधिक सूखा होगा। यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप कुचले हुए टमाटर या थोड़ी मात्रा में पानी का प्रयास कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स (प्रति सर्विंग का अनुमान): कैलोरी: ~250 kcal प्रोटीन: 22-25g वसा: 10-12g कार्बोहाइड्रेट: 8-10g ये मूल्य उपयोग की गई मछली के प्रकार और प्रत्येक सर्विंग में टमाटर के रस की मात्रा पर निर्भर करते हैं। वसा की मात्रा मछली के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। फिर से गर्म करते समय (ओवन या माइक्रोवेव में) मछली थोड़ी सूखी हो जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। 2 दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ पानी छोड़ देती हैं और बनावट वैसी नहीं रहती। यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो इसे अगले दिन सलाद में या किसी अन्य साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

तैयारी

हम मछली को अच्छे से साफ और धोते हैं, इसे सूखने के लिए रख देते हैं, फिर इसे टुकड़ों में काटकर तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखते हैं। हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं, उन्हें मछली के ऊपर रखते हैं, टमाटर का रस डालते हैं, मसाला डालते हैं और ओवन में डालते हैं। 45 मिनट बाद हम इसे ओवन से निकालते हैं। आपका भोजन शुभ हो!