Poisson aux légumes au four

Name: Poisson aux légumes au four - Teona K.
Ingredients: 3 poissons (jai utilisé du maquereau); 2 carottes; 5 petites tomates; 2 poivrons; 200 ml de jus de tomate; sel; poivre; coriandre; thym; origan; romarin

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Je prépare souvent du poisson au four avec des légumes quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, surtout le soir après le travail. Cela n'a pas besoin d'être compliqué : je nettoie, coupe et mets tout dans le plat. J'aime le fait que je ne salis pas beaucoup de vaisselle et que je n'ai pas à rester près du four. La plupart du temps, j'utilise du maquereau, mais cela fonctionne tout aussi bien avec d'autres poissons à peu d'arêtes. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, cuisson rapide pour la famille Ingrédients 3 poissons (maquereau – nettoyés et lavés) 2 carottes 5 petites tomates 2 poivrons 200 ml de jus de tomate sel poivre coriandre thym origan romarin Méthode de préparation 1. Nettoyez les poissons, retirez les têtes et les intestins s'ils ne sont pas déjà nettoyés. Lavez-les bien et laissez-les s'égoutter sur un torchon pendant quelques minutes. 2. Coupez les poissons en portions appropriées, selon vos préférences. 3. Graissez le plat avec un peu d'huile pour que le poisson ne colle pas. 4. Placez les morceaux de poisson dans le plat en une seule couche. 5. Nettoyez et lavez les carottes, les poivrons et les tomates. Coupez les carottes en rondelles fines, les poivrons en tranches ou en gros morceaux, et les tomates en quartiers. 6. Disposez les légumes sur et entre les morceaux de poisson dans le plat. 7. Versez le jus de tomate par-dessus, en vous assurant qu'il couvre tous les ingrédients. 8. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la coriandre, du thym, de l'origan et du romarin selon votre goût. Pas besoin d'exagérer : saupoudrez uniformément sur le dessus. 9. Mettez le plat dans le four préchauffé à environ 180 degrés. Laissez cuire pendant 45 minutes, sans couvrir. 10. Après avoir retiré le plat du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Le poisson se détache facilement avec une spatule. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la trouve utile car elle ne nécessite pas beaucoup de préparation et je ne me complique pas avec des techniques compliquées. Ingrédients simples, bon goût, presque sans effort. Vous pouvez cuisiner plusieurs portions à la fois. C'est aussi facile à adapter si je n'ai pas tous les légumes de la liste. Conseils et variations Conseils Utilisez du poisson frais ou correctement décongelé. Si les carottes sont épaisses, vous pouvez les couper dans le sens de la longueur pour qu'elles cuisent plus rapidement. Si vous voulez une texture plus juteuse, ne laissez pas le plat trop longtemps au four après qu'il soit cuit. Ne superposez pas le poisson : chaque morceau doit toucher le plat. Substitutions Le maquereau peut être remplacé par du hareng, de la truite ou un autre poisson à chair ferme. Les petites tomates peuvent être remplacées par des tomates normales, coupées en morceaux. Si vous n'avez pas toutes les épices, utilisez ce que vous avez sous la main parmi celles mentionnées. Variations Vous pouvez ajouter de l'oignon grossièrement haché entre les légumes. Si vous avez des pommes de terre, vous pouvez en mettre quelques tranches sous le poisson, mais dans ce cas, le temps de cuisson augmentera. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter de l'ail haché grossièrement. Idées de service Se marie bien avec du pain frais ou de la polenta. Une simple salade verte à côté si vous voulez quelque chose de plus léger. Peut également être servi froid, mais je préfère chaud, juste après l'avoir sorti du four. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du poisson congelé ? Oui, mais il doit être complètement décongelé et bien égoutté avant de le cuire pour éviter qu'il ne libère trop d'eau dans le plat. 2. Que faire si le jus de tomate est trop acide ? Vous pouvez ajouter une pincée de sucre à la sauce ou utiliser des tomates bien mûres, plus sucrées. 3. Puis-je mettre les légumes en dessous et le poisson au-dessus ? Je ne le recommande pas, car le poisson restera humide et les légumes ne cuiront pas uniformément. Mieux vaut mettre les légumes sur le poisson. 4. Comment savoir si le poisson est cuit ? La chair devient opaque, se défait facilement à la fourchette et la peau se soulève légèrement. 5. Est-ce que ça marche sans jus de tomate ? C'est possible, mais le plat sera plus sec. Si vous n'avez pas de jus de tomate, essayez avec des tomates écrasées ou même un peu d'eau. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : Calories : ~250 kcal Protéines : 22-25g Graisses : 10-12g Glucides : 8-10g Les valeurs dépendent du type de poisson utilisé et de la quantité de jus de tomate dans chaque portion. La graisse varie en fonction du poisson. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couvert. Lors du réchauffage (au four ou au micro-ondes), le poisson devient un peu plus sec, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de conserver plus de deux jours, car les légumes libèrent de l'eau et la texture n'est plus la même. Si vous avez des restes, vous pouvez les ajouter le lendemain à une salade ou avec un accompagnement différent.

Préparation

Nous nettoyons et lavons bien le poisson, le laissons égoutter, puis le portionnons et le plaçons dans un plat qui a été graissé avec de l'huile. Nous nettoyons, lavons et coupons les légumes, les plaçons sur le poisson dans le plat, ajoutons le jus de tomate, assaisonnons et mettons au four. Après 45 minutes, nous le sortons du four. Bon appétit!