टमाटर का सूप और डंपलिंग

फूले हुए टमाटर सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

फूले हुए डंपलिंग के साथ गर्म टमाटर का सूप, उन आरामदायक व्यंजनों में से एक है जो हर चम्मच के साथ आपको गले लगाता है। यह नुस्खा बनाना आसान है, और परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन है जो आपको आपके बचपन में वापस ले जा सकता है, जब आपकी दादी आपको सबसे स्वादिष्ट सूप बनाकर देती थीं। मैं आपको एक परफेक्ट सूप और फूले हुए डंपलिंग बनाने के लिए सभी आवश्यक विवरण दूंगा, तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 850 मिली टमाटर का रस (संभवतः प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स के)
- 4 लीटर पानी
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 मध्यम आलू
- एक स्लाइस सेलरी, कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम सूजी (प्रत्येक अंडे के लिए लगभग 50 ग्राम सूजी)
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)

सूप बनाने की विधि:

1. सूप का बेस उबालना: सबसे पहले 4 लीटर पानी को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे उबालने दें। अच्छी गुणवत्ता का पानी सूप के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज, आलू, गाजर और सेलरी को छील लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू को क्यूब्स में काटें और गाजर और सेलरी को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ सूप को समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट देंगी।

3. सब्जियों को पानी में डालना: जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, गाजर, आलू और सेलरी डालें। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।

4. टमाटर का रस डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो टमाटर का रस डालें। यह आपके सूप को एक खट्टा स्वाद और जीवंत रंग देगा। सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें।

डंपलिंग बनाने की विधि:

5. अंडों को फेंटना: एक अलग कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, जैसे ऑमलेट के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें एक दिशा में गोलाकार फेंटें, ताकि डंपलिंग के लिए आवश्यक हवा को शामिल किया जा सके।

6. सूजी डालना: जब अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाएं, तो एक चुटकी नमक डालें और फिर सूजी को बारिश की तरह डालते हुए लगातार मिलाते रहें। मिश्रण बहुत सख्त नहीं होना चाहिए; थोड़ी नरम स्थिरता फूले हुए डंपलिंग को सुनिश्चित करेगी।

सूप में डंपलिंग:

7. डंपलिंग बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके, सूजी और अंडे के मिश्रण से छोटे भाग लें और उन्हें सावधानी से उबलते सूप में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक साथ न रखें, ताकि वे उबालने के दौरान चिपक न जाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए।

8. डंपलिंग उबालना: आंच को कम करें और डंपलिंग को 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सतह पर न तैरने लगें, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं।

9. सूप को अंतिम रूप देना: अंत में, ताजा हर्ब्स को डालें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। हल्का सा मिलाएं और सूप को आंच से हटा दें।

परोसना:

सूप को गर्मागर्म, गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर कुछ हर्ब्स की पत्तियों के साथ आकर्षक रूप देने के लिए। आप सूप के साथ मक्खन लगाकर टोस्ट की हुई रोटी का एक टुकड़ा भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होगी।

उपयोगी सुझाव:

- फूले हुए डंपलिंग के लिए: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों जब आप उन्हें फेंटें। इससे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- विविधताएँ: आप विविधता के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप टमाटर के रस को शोरबा के साथ बदल सकते हैं, जिससे अधिक गहन स्वाद मिलेगा।
- सामान्य प्रश्न:
- मुझे किस प्रकार के टमाटर के रस का उपयोग करना चाहिए? सर्वोत्तम परिणामों के लिए बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक टमाटर का रस चुनें।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप परोसते समय ताजे डंपलिंग जोड़ें, क्योंकि ये अच्छी तरह से फ्रीज नहीं होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन में समृद्ध है, और सूजी ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है। इसके अलावा, यह अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह फूले हुए डंपलिंग के साथ टमाटर का सूप ताज़ा हरी सलाद या हर्बल चाय जैसे ठंडे पेय के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक नींबू का टुकड़ा स्वादों के बीच सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह फूले हुए डंपलिंग के साथ टमाटर का सूप आपको हर कटोरी में खुशी और आराम लाएगा! खाना बनाना एक कला है, और हर प्रयास के साथ, आप और अधिक कुशल होते जाते हैं। इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और हर व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! ब Bon appétit!