Томатный суп с клецками

Томатный суп с пышными галушками

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Теплый томатный суп с пышными галушками — это одно из тех уютных блюд, которые обнимают тебя с каждой ложкой. Этот рецепт легко приготовить, а результат — вкусный обед, который может перенести тебя обратно в детство, когда бабушка готовила самые вкусные супы. Я дам тебе все необходимые детали, чтобы получить идеальный суп и пышные галушки, так что давай начнем!

Ингредиенты:

- 850 мл томатного сока (предпочтительно натурального, без добавок)
- 4 литра воды
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь, натертая
- 2 средние картофелины
- Ломтик сельдерея, натертого
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 больших яйца
- 100 г манной крупы (примерно 50 г манной крупы на каждое яйцо)
- Свежая зелень (петрушка или укроп)

Приготовление супа:

1. Варка основы супа: Начни с того, что поставь 4 литра воды в большую кастрюлю и доведи до кипения. Вода хорошего качества значительно повлияет на финальный вкус супа.

2. Подготовка овощей: Тем временем очисти лук, картофель, морковь и сельдерей. Нарежь лук мелкими кубиками, картофель — кубиками, а морковь и сельдерей натри. Эти овощи придадут супу богатый вкус и приятную текстуру.

3. Добавление овощей в воду: После того как вода закипела, добавь лук, морковь, картофель и сельдерей. Добавь 1 столовую ложку оливкового масла и соль по вкусу. Дай овощам вариться на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

4. Добавление томатного сока: Как только овощи почти готовы, добавь томатный сок. Это придаст супу кислинку и яркий цвет. Дай супу покипеть еще 5-10 минут.

Приготовление галушек:

5. Взбивание яиц: В отдельной миске разбей два яйца и хорошо взбей их, как для омлета. Важно взбивать их в одном направлении, круговыми движениями, чтобы внедрить воздух, необходимый для пышных галушек.

6. Добавление манной крупы: После того как яйца хорошо взбиты, добавь щепотку соли, а затем постепенно добавляй манную крупу, постоянно мешая. Смесь не должна быть слишком густой; немного более мягкая консистенция обеспечит пышные галушки.

Галушки в супе:

7. Формирование галушек: Используя чайную ложку, бери небольшие порции смеси манной крупы и яиц и аккуратно добавляй их в кипящий суп. Убедись, что они не слипаются, чтобы избежать прилипания во время варки. Продолжай, пока не закончится вся смесь.

8. Варка галушек: Уменьши огонь и дай галушкам вариться 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность, что означает, что они готовы.

9. Завершение супа: В конце добавь мелко нарезанную свежую зелень, чтобы сохранить её свежий аромат. Аккуратно перемешай и сними суп с огня.

Подача:

Подавай суп горячим, в глубоких мисках, с несколькими листьями зелени сверху для привлекательного вида. Ты можешь подать суп с ломтиком поджаренного хлеба, намазанного маслом, для дополнительного вкуса.

Полезные советы:

- Для пышных галушек: Убедись, что яйца комнатной температуры перед взбиванием. Это поможет добиться более воздушной текстуры.
- Вариации: Ты можешь добавить и другие овощи, такие как цукини или сладкий перец, для разнообразия. Также ты можешь заменить томатный сок бульоном для более насыщенного вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- Какой томатный сок использовать? Выбирай натуральный томатный сок, без добавок, для наилучших результатов.
- Могу ли я заморозить суп? Да, суп можно заморозить, но рекомендуется добавлять свежие галушки при подаче, так как они не замораживаются хорошо.

Пищевая ценность:

Этот суп богат витаминами благодаря свежим овощам, а манная крупа добавляет углеводы, которые обеспечивают энергию. Также это хороший источник белка из яиц, что делает его здоровым выбором для всей семьи.

Вкусные сочетания:

Этот томатный суп с галушками идеально сочетается с свежим зеленым салатом или освежающим напитком, таким как травяной чай. Кроме того, долька лимона может добавить приятный контраст вкусов.

Надеюсь, этот рецепт томатного супа с пышными галушками принесет тебе радость и комфорт в каждой тарелке! Готовка — это искусство, и с каждой попыткой ты становишься все более опытным. Так что не стесняйся экспериментировать и добавлять свой личный штрих в каждое блюдо! Приятного аппетита!