Tomatensuppe mit Knödeln

Supa de roșii cu găluște pufoase

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

O supă caldă de roșii, cu găluște pufoase, este una dintre acele mâncăruri confortabile care te îmbrățișează cu fiecare lingură. Această rețetă este ușor de realizat, iar rezultatul este o masă delicioasă care poate să te transporte înapoi în copilărie, când bunica îți prepara cele mai gustoase supe. Îți voi oferi toate detaliile necesare pentru a obține o supă perfectă și găluțe pufoase, așa că hai să începem!

Ingrediente:

- 850 ml suc de roșii (preferabil natural, fără aditivi)
- 4 litri apă
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare, ras
- 2 cartofi medii
- O felie de țelină, rasă
- Sare, după gust
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 ouă mari
- 100 g griș (aproximativ 50 g griș pentru fiecare ou)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)

Prepararea supei:

1. Fierberea bazei de supă: Începe prin a pune cei 4 litri de apă într-o oală mare și lasă-o să ajungă la punctul de fierbere. O apă de bună calitate va influența semnificativ gustul final al supei.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță cepele, cartofii, morcovul și țelina. Taie cepele în cubulețe mărunte, cartofii în cuburi și rade morcovul și țelina. Aceste legume vor da supei un gust bogat și o textură plăcută.

3. Adăugarea legumelor în apă: După ce apa a început să fiarbă, adaugă ceapa, morcovul, cartoful și țelina. Adaugă 1 lingură de ulei de măsline și sare după gust. Lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când devin fragede.

4. Adăugarea sucului de roșii: Odată ce legumele sunt aproape fierte, adaugă sucul de roșii. Acesta va da o notă acidulată și o culoare vibrantă supei tale. Lasă supa să fiarbă încă 5-10 minute.

Prepararea găluștelor:

5. Bătutul ouălor: Într-un bol separat, sparge cele două ouă și bate-le bine, ca pentru omletă. Este esențial să le bați într-un singur sens, circular, pentru a încorpora aerul necesar pentru găluște pufoase.

6. Adăugarea grișului: După ce ouăle sunt bine bătute, adaugă un praf de sare și apoi grișul în ploaie, amestecând continuu. Compoziția nu ar trebui să fie foarte tare; o consistență puțin mai moale va asigura găluște pufoase.

Găluștele în supă:

7. Formarea găluștelor: Folosind o linguriță, ia porții mici din compoziția de griș și ou și adaugă-le cu grijă în supa care fierbe. Asigură-te că nu le îngrămădești, pentru a preveni lipirea lor în timpul fierberii. Procedează astfel până termini toată compoziția.

8. Fierberea găluștelor: Lasă focul la mic și lasă găluștele să fiarbă timp de 5-7 minute, până când se ridică la suprafață, semn că sunt gata.

9. Finalizarea supei: Adaugă verdeața proaspătă tocată la sfârșit, pentru a păstra aroma ei proaspătă. Amestecă ușor și ia supa de pe foc.

Servire:

Servește supa caldă, în boluri adânci, cu câteva frunze de verdeață deasupra pentru un aspect atrăgător. Poți acompania supa cu o felie de pâine prăjită, unsă cu unt, pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:

- Pentru găluște pufoase: Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le bate. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai aerate.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau ardei gras, pentru a adăuga diversitate. De asemenea, poți înlocui sucul de roșii cu bulion, pentru un gust mai concentrat.
- Întrebări frecvente:
- Ce tip de suc de roșii să folosesc? Alege un suc de roșii natural, fără aditivi, pentru cele mai bune rezultate.
- Pot să îngheț supa? Da, supa se poate îngheța, însă este recomandat să adaugi găluștele proaspete la servire, deoarece acestea nu se congelează bine.

Beneficii nutriționale:

Această supă este bogată în vitamine datorită legumelor proaspete, iar grișul adaugă carbohidrați care oferă energie. De asemenea, este o sursă bună de proteine din ouă, făcând-o o alegere sănătoasă pentru întreaga familie.

Combinații delicioase:

Această supă de roșii cu găluște se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de plante. De asemenea, o feliuță de lămâie poate adăuga un contrast plăcut de arome.

Sper că această rețetă de supă de roșii cu găluște pufoase îți va aduce bucurie și confort în fiecare bol! Gătitul este o artă și, cu fiecare încercare, devii tot mai priceput. Așa că nu ezita să experimentezi și să îți pui amprenta personală în fiecare preparat! Poftă bună!