सॉसेज और पत्तागोभी के पानी का सूप

धूम्रपान की सॉसेज और खट्टे गोभी का सूप - सर्दियों का एक विशेष व्यंजन

धूम्रपान की सॉसेज और खट्टे गोभी का सूप एक पारंपरिक, स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा धूम्रपान की सॉसेज की गहन सुगंध को ताजे सब्जियों और खट्टे गोभी के रस की हल्की नमकीन खटास के साथ मिलाता है। यह एक सरल सूप की रेसिपी है, लेकिन इसका स्वाद आपके दिल को गर्म कर देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा। चलिए, हम मिलकर इसे बनाने की विधि जानें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 4 गाजर (लगभग 300 ग्राम)
- 1 बड़ा पार्सनिप (लगभग 150 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- 5-6 आलू (लगभग 600 ग्राम)
- 500 ग्राम धूम्रपान की सॉसेज
- 2 कप खट्टे गोभी का रस (लगभग 500 मिली)
- 1 बंडल ताजा या सूखे थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडे की जर्दी
- 2-3 चम्मच क्रीम

सूप बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलें। प्याज और मिर्च को बारीक काटें, जबकि गाजर और पार्सनिप को गोल स्लाइस में काटें। आलू को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री समान रूप से कटी हुई हो ताकि समान रूप से पक सके।

चरण 2: सब्जियों को उबालना
4 लीटर के बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, मिर्च, गाजर और पार्सनिप डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

चरण 3: सॉसेज तैयार करना
इस बीच, सॉसेज को गोल स्लाइस में काटें। बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में, सॉसेज को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम सूप की सुगंध को बढ़ाएगा और एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
जब सब्जियाँ आधी पकी हों, तो भुनी हुई सॉसेज को बर्तन में डालें। सूप को 10-15 मिनट और पकाते रहें, फिर कटे हुए आलू डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ, तब तक सूप को उबालते रहें।

चरण 5: खट्टे गोभी का रस डालना
अंत में, खट्टे गोभी का रस और कटी हुई थाइम डालें। सूप को 5 मिनट तक उबालने दें। खट्टे गोभी का रस न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि पकवान के पोषण मूल्य को भी समृद्ध करेगा।

चरण 6: सूप को गाढ़ा करना
जब सूप पक जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच क्रीम के साथ फेंटें। गर्म सूप के कुछ चम्मच को अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा जम न जाए। फिर, इस मिश्रण को बर्तन में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए क्रीमी स्थिरता प्राप्त करें।

परोसने और सुझाव

धूम्रपान की सॉसेज और खट्टे गोभी का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर एक चम्मच क्रीम के साथ और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए ताजा या अचार वाली मिर्च के साथ। यह स्वादों का एकदम सही संयोजन है जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा!

उपयोगी टिप्स और सुझाव

- सॉसेज: प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू सॉसेज चुनें। धूम्रपान की सॉसेज एक समृद्ध सुगंध जोड़ती है, लेकिन यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो ताजे सॉसेज का भी उपयोग किया जा सकता है।
- सब्जियाँ: आप स्वाद को विविधता देने और सूप की पोषण को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि अजीन या ज़ुचिनी भी जोड़ सकते हैं।
- थाइम: यदि आपके पास ताजा थाइम नहीं है, तो आप सूखे थाइम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग संयम से करें, क्योंकि इसकी सुगंध अधिक केंद्रित होती है।

पोषण संबंधी लाभ

धूम्रपान की सॉसेज और खट्टे गोभी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। ताजे सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि धूम्रपान की सॉसेज आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती हैं। खट्टे गोभी का रस प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं और शाकाहारी सॉसेज का उपयोग करके सूप का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

2. सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर इसे धीमी आंच पर फिर से गरम किया जा सकता है।

3. इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस सूप की गहरी सुगंध को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

नुस्खा के विकल्प

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्वादों को और बढ़ाने के लिए पेपरिका या लहसुन जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। एक लोकप्रिय विकल्प है कि सूप को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए बीन्स जोड़ें।

धूम्रपान की सॉसेज और खट्टे गोभी का सूप निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और अद्भुत स्वाद को जोड़ता है। इसे परिवार के भोजन के लिए बनाएं और इसके सुखदायक सुगंध का आनंद लें!