Sosis ve lahana tuzu çorbası

Fumalı sosisli ve lahana turşulu çorba - Kışa özel bir lezzet

Fumalı sosisli ve lahana turşulu çorba, kışın serin günleri için mükemmel, dolu dolu bir lezzet olan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, fumalı sosislerin yoğun aromalarını sebzelerin tazeliği ve hafif tuzlu lahana turşusunun asiditesi ile birleştirir. Basit bir çorba tarifi olmasına rağmen, ruhunuzu ısıtacak ve enerjiyle dolduracak bir lezzete sahiptir. Gelin birlikte nasıl yapılacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 4 havuç (yaklaşık 300 g)
- 1 büyük kereviz (yaklaşık 150 g)
- 2 orta boy soğan
- 1/2 kırmızı biber
- 5-6 patates (yaklaşık 600 g)
- 500 g ev yapımı fumalı sosis
- 2 bardak lahana turşusu suyu (yaklaşık 500 ml)
- 1 demet taze veya kuru tarhun
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı krema

Çorbanın hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Sebzeleri iyice soyup yıkayarak başlayın. Soğan ve biberi ince doğrayın, havuç ve kerevizi ise halka halka kesin. Patatesleri de soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemelerin eşit kesilmesi, eşit pişirme için önemlidir.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması
4 litrelik bir tencereye yaklaşık 2 litre su ekleyin ve ocağa koyun. Su kaynamaya başladığında, soğan, biber, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar.

Adım 3: Sosislerin hazırlanması
Bu arada sosisleri halka halka kesin. Yapışmaz bir tavada, yağsız olarak, sosisleri her iki tarafını güzel bir kızartma rengi alana kadar pişirin. Bu adım, çorbanın aromasını yoğunlaştıracak ve hoş bir doku ekleyecektir.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, tavada kızarttığınız sosisleri tencereye ekleyin. Çorbayı 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanın tüm sebzeleri iyice pişene kadar kaynamasına izin verin.

Adım 5: Lahana suyunun eklenmesi
Son olarak, lahana turşusu suyunu ve ince doğranmış tarhunu ekleyin. Çorbanın 5 dakika kaynamasına izin verin. Lahana suyu sadece lezzet katmakla kalmayıp, aynı zamanda yemeğin besin değerini de artıracaktır.

Adım 6: Çorbanın yoğunlaştırılması
Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Küçük bir kasede, yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı krema ile çırpın. Sıcak çorbadan birkaç kaşık ekleyerek, yumurtanın kesilmesini önlemek için sürekli karıştırarak ekleyin. Ardından bu karışımı tencereye dökün ve kremalı bir kıvam elde etmek için nazikçe karıştırın.

Servis ve öneriler

Fumalı sosisli ve lahana turşulu çorba sıcak olarak, üzerine bir kaşık krema ile ve acı sevenler için yanında taze veya turşu biber ile servis edilir. Damak tadınızı şımartacak mükemmel bir lezzet kombinasyonudur!

İpuçları ve faydalı tavsiyeler

- Sosis: Gerçek bir lezzet için kaliteli ev yapımı sosisler seçin. Fumalı sosisler zengin bir aroma katarken, daha hafif bir tat isterseniz taze sosisler de kullanabilirsiniz.
- Sebzeler: Çorbanın lezzetini çeşitlendirmek ve besin değerini artırmak için kereviz veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Tarhun: Taze tarhun yoksa, kuru tarhun kullanabilirsiniz, ancak aroması daha yoğun olduğu için ölçülü kullanın.

Besin değerleri

Fumalı sosisli ve lahana turşulu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Taze sebzeler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlarken, fumalı sosisler temel proteinler sunar. Lahana turşusu suyu sindirim sağlığını destekleyen probiyotikler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vejetaryen sosis kullanabilir miyim?
Evet, çorbanın vejetaryen versiyonunu elde etmek için vejetaryen sosisler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

2. Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çorba buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Gerekirse, kısık ateşte biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.

3. Bu çorba ile hangi içecekler uyumlu?
Açık bir bira veya kuru beyaz şarap, çorbanın yoğun aromasını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.

Tarifin Varyasyonları

Denemek isterseniz, tatları daha da yoğunlaştırmak için tatlı biber veya sarımsak gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Popüler bir varyasyon, çorbanın daha doyurucu olması için fasulye eklemektir.

Fumalı sosisli ve lahana turşulu çorba, şüphesiz geleneği kusursuz lezzetle birleştiren bir yemektir. Aile yemeği için hazırlayın ve rahatlatıcı aromasının tadını çıkarın!