सब्जी का सूप
सब्जियों का सूप एक क्लासिक, स्वस्थ और स्वाद से भरा व्यंजन है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा विभिन्न प्रकार की सब्जियों के संयोजन पर केंद्रित है, प्रत्येक अपने स्वाद और पोषक तत्वों में योगदान करता है।
हम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं, जिसे हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। बाहरी परतें हटाने के बाद, हम इसे बारीक काटते हैं ताकि इसका सुगंध निकल सके। अगला कदम बेल मिर्च को संभालना है; हम इसे बीजों से साफ करते हैं, धोते हैं और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। हम इसी प्रक्रिया का पालन करते हैं बुल्गारियाई मिर्च के साथ, जो हमारे व्यंजन में एक मीठी नोट जोड़ेगा।
गाजर एक और आवश्यक सब्जी है, इसलिए हम इसे छीलते हैं, धोते हैं और फिर इसे गोल टुकड़ों में काटते हैं। पार्सनिप की जड़, जो अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है, विशेष ध्यान की हकदार है; हम इसे छीलते हैं, धोते हैं और गाजर की तरह गोल टुकड़ों में काटते हैं। फिर, हम अजवाइन की जड़ पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हम छीलते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद आता है।
एक बड़े बर्तन में, हम इन सभी कटी हुई सब्जियों को 500 मिली पानी, तेल और एक चुटकी नमक के साथ डालेंगे। हम सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भाप में पकने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे स्वाद धीरे-धीरे प्रकट हो सकें। जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, तो हम बर्तन को पानी से भरते हैं और इसे उबालने के लिए छोड़ देते हैं।
जैसे ही पानी उबालने के बिंदु पर पहुँचता है, हम आलू, ज़ुकीनी और खीरे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इन सब्जियों को छीलकर, धोकर और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। जब पानी उबलता है, तो हम इन सभी ताजे सब्जियों को उबलते बर्तन में डालते हैं।
जब सभी सब्जियाँ पक जाती हैं और स्वाद मिल जाते हैं, तो हम चेरी टमाटर डालते हैं, जिन्हें हम धोकर आधा काटते हैं। ये एक मीठा-खट्टा स्वाद लाएंगे, जो सूप को पूरी तरह से पूरा करेगा। हम इसे कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं, फिर स्वाद को समायोजित करने का समय है। हम सूप की जांच करते हैं और स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करते हैं।
एक ताज़ा और सुगंधित अंत जोड़ने के लिए, हम सूप को कटी हुई अजमोद या अजवाइन के साथ परोसते हैं, जिसे ऊपर छिड़का जाता है। यह जोड़ न केवल सूप की उपस्थिति को समृद्ध करता है, बल्कि एक जीवंत स्वाद भी प्रदान करता है। सब्जियों का सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है, जो न केवल पौष्टिक है बल्कि रंगों और स्वादों से भरा है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: एक प्याज; दो शिमला मिर्च; एक बल्गेरियाई मिर्च; एक गाजर; एक शलजम; 1/2 कंद अजवाइन; एक आलू; एक तोरी; एक खीरा; 3-4 चम्मच तेल; पानी (लगभग 4 लीटर); नमक; 200 ग्राम चेरी टमाटर; एक गुच्छा अजमोद या लवेज, पसंद के अनुसार।
