मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप - आत्मा के लिए एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मांसबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल शरीर को पोषण देते हैं, बल्कि आत्मा को भी। इसकी सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद हमारे बचपन की कीमती यादें हैं। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए है जब आपको थोड़ी गर्मी और आराम की आवश्यकता होती है। एक बार जब आप इसे बनाना सीख जाते हैं, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

संपूर्ण मांसबॉल सूप के लिए आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम मांस (बीफ और पोर्क का मिश्रण, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1-2 स्लाइस बीफ शंक्स (लगभग 300 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 1 छोटा सेलरी
- 1 पार्सनिप
- 1 चुकंदर
- 3-4 टमाटर
- 1 अंडा
- 750 मिली बोरश्ट (या अधिक, खट्टे स्वाद के अनुसार)
- एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया और चिव्स
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- मांस: आप मांस के बराबर हिस्से में बीफ और पोर्क का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह संतुलित बनावट और स्वाद प्राप्त कर सके। सुनिश्चित करें कि आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनें।
- बीफ शंक्स: यह आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। यदि आपके पास शंक्स नहीं है, तो आप हड्डी वाले बीफ का उपयोग कर सकते हैं, जो जिलेटिन छोड़ देगा और सूप को अधिक गाढ़ा बनाएगा।
- सब्जियाँ: ताजगी और मौसमी सब्जियों का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो। आप अन्य सब्जियों, जैसे कि शिमला मिर्च या तोरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- बोरश्ट: बोरश्ट खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

सूप बनाने की प्रक्रिया कदम दर कदम

1. शंक्स को उबालना: सबसे पहले, बीफ शंक्स को अच्छे से धो लें। उन्हें 2 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और उबालें। जब झाग बन जाए, तो उसे झाग हटाने वाले चम्मच से हटा दें ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके। यह एक आवश्यक तकनीक है जो सूप को साफ और स्वादिष्ट बनाती है।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छीलें और काटें। प्याज, गाजर, सेलरी, पार्सनिप और चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। कटी हुई प्याज को उबले हुए शंक्स के बर्तन में डालें और 30 मिनट तक पकने दें। इससे सूप में गहरे और स्वादिष्ट स्वाद आएंगे।

3. टमाटर डालना: टमाटरों को उबालकर उनकी त्वचा हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। 30 मिनट बाद, टमाटर को बर्तन में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकने दें। आप देखेंगे कि सूप एक जीवंत रंग और आकर्षक सुगंध प्राप्त करने लगेगा।

4. बोरश्ट तैयार करना: एक अलग पैन में, बोरश्ट को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे सूप में डालें। यदि आवश्यक हो, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए गर्म पानी मिलाएं।

5. मांसबॉल बनाना: एक कटोरे में, मांस को एक बारीक कटी प्याज, फेंटे हुए अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे मांसबॉल बनाने के लिए गीले हाथों का उपयोग करें। ये सूप को एक सुखद बनावट देंगे।

6. मांसबॉल पकाना: मांसबॉल को सूप में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। जब वे सतह पर आ जाएं, तो यह संकेत है कि वे पक गए हैं। अंत में, स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

7. सूप को अंतिम रूप देना: जब स्वाद आपकी पसंद के अनुसार हो जाए, तो आग बंद कर दें और बारीक कटी हरी धनिया और चिव्स डालें। ये सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आपके सूप को ताजगी देंगी।

सेवा और विविधताएँ

जब आपने सूप को 10 मिनट के लिए ढककर आराम करने दिया है, तब इसे परोसने का समय है। आप इसे ताजा ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोस सकते हैं। ये मांसबॉल सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

परोसने के सुझाव: ऊपर से एक चम्मच क्रीम डालें ताकि यह और भी क्रीमी हो जाए या थोड़ा कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें ताकि इसका स्वाद और भी तीखा हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटी हुई चिकन का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। सूप हल्का होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. मैं सूप की अम्लता के स्तर को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि सूप बहुत खट्टा है, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

3. क्या मैं सूप को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मांसबॉल सूप एक दिन फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस और अंडे के कारण है, और सब्जियाँ आपको आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। इसके अलावा, बोरश्ट पाचन में सुधार करता है और आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

कैलोरी

एक सर्विंग मांसबॉल सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है, जो परिवार के लिए एक शानदार रात के खाने के लिए आदर्श है।

मांसबॉल सूप को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! यह केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है, एक पारिवारिक कहानी जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। शुभ भोजन!