लहसुन की चटनी

एक स्वादिष्ट और गाढ़ी सॉस तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने और अपने उपकरण तैयार करने से शुरू करेंगे। एक मध्यम आकार के बर्तन में, हम एक उदार मात्रा में तेल डालते हैं, सबसे अच्छा जैतून का तेल या वनस्पति तेल, जो हमारी सॉस को एक सुखद स्वाद देगा। हम तेल को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे धुआं न निकलने दें, क्योंकि इससे अंतिम स्वाद प्रभावित होगा।

जैसे ही तेल गर्म होता है, हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, लकड़ी के स्पैटुला या फेटर के साथ निरंतर हिलाते रहते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से समरूपित करना आवश्यक है, ताकि गांठें न बनें। कुछ मिनटों बाद, जब मिश्रण एक समान पेस्ट बन जाता है, तो हम कुचले हुए या बारीक काटे हुए लहसुन को डालते हैं। लहसुन की सुगंध सॉस को तीव्रता प्रदान करेगी, इसे विशेष स्वाद देगी। हम एक मिनट तक हिलाते रहते हैं, फिर बर्तन को आंच से हटा देते हैं।

अब एक महत्वपूर्ण कदम आता है: हम धीरे-धीरे पानी डालते हैं, जबकि जोरदार तरीके से हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पानी को एक संतुलित मात्रा में डालें, क्योंकि सॉस तेजी से गाढ़ा हो सकता है। लगभग दो गिलास पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन निश्चित रूप से, मात्रा उपयोग किए गए आटे के प्रकार और वांछित स्थिरता के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि आप एक पतली सॉस पसंद करते हैं, तो अधिक पानी डालें; यदि आप कुछ अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो मात्रा कम करें।

एक बार जब हम सामग्री को अच्छी तरह से मिला लेते हैं और कोई गांठ नहीं रह जाती, तो हम बर्तन को फिर से आंच पर रखते हैं। हम सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, निरंतर हिलाते हुए, जब तक यह हमारे पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया 5 से 10 मिनट के बीच लग सकती है, इसलिए धैर्य रखें और समय-समय पर सॉस का स्वाद लेना न भूलें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न डालें, खासकर यदि सॉस उबले हुए मांस या आलू के मैश के साथ परोसा जाएगा, जो पहले से ही नमक में हो सकता है।

यह बहुपरकारी सॉस केवल उबले हुए मांस के साथ ही नहीं, बल्कि पास्ता, सॉटेड सब्जियों या यहां तक कि सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी सेवन किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है और यह किसी भी भोजन में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है। इसलिए, तैयार रहें कि आप इस स्वादिष्ट सॉस के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें, जो निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा!