Salsa de Ajo

Para preparar una salsa deliciosa y espesa, comenzaremos reuniendo todos los ingredientes necesarios y preparando nuestros utensilios. En una olla de tamaño medio, agregamos una cantidad generosa de aceite, preferiblemente aceite de oliva o aceite vegetal, que le dará un sabor agradable a nuestra salsa. Calentamos el aceite a fuego medio, teniendo cuidado de no dejar que humeé, ya que esto afectará el sabor final.

Una vez que el aceite esté caliente, comenzamos a agregar gradualmente la harina, revolviendo constantemente con una espátula de madera o un batidor. Es esencial homogeneizar bien la mezcla para evitar grumos. Después de unos minutos, cuando la mezcla se convierte en una pasta uniforme, agregamos el ajo triturado o finamente picado. El aroma del ajo intensificará la salsa, dándole un sabor especial. Continuamos revolviendo durante un minuto, luego retiramos la olla del fuego.

Ahora viene un paso importante: agregamos agua gradualmente mientras revolvemos enérgicamente. Es importante agregar el agua en una cantidad moderada, ya que la salsa puede espesar rápidamente. Se recomienda usar aproximadamente dos vasos de agua, pero, por supuesto, la cantidad puede variar según el tipo de harina utilizada y la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más delgada, agrega más agua; si deseas algo más espeso, reduce la cantidad.

Después de haber mezclado bien los ingredientes y no hay grumos, ponemos la olla de nuevo al fuego. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese según nuestras preferencias. El proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos, así que ten paciencia y no olvides probar la salsa de vez en cuando. Al final, agregamos sal al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, especialmente si la salsa se servirá junto con carne hervida o puré de papas, que ya puede contener sal.

Esta salsa versátil se puede disfrutar no solo con carne hervida, sino también con pasta, verduras salteadas o incluso como aderezo para ensaladas. Es fácil de preparar y añade un toque de sabor a cualquier comida. Así que prepárate para impresionar a la familia y amigos con esta deliciosa salsa que seguramente se convertirá en un favorito!