शिमला मिर्च के साथ स्टू

शिमला मिर्च की सब्जी: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्मियों की रेसिपी

गर्म मौसम में, ताजगी और सुगंध से भरी, रंग-बिरंगी और स्वस्थ सब्जियों से भरी एक नई सब्जी की तुलना में कुछ भी नहीं है। शिमला मिर्च की सब्जी एक सरल और बहुपरकारी रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम हल्का लेकिन तृप्त भोजन चाहते हैं, खासकर उपवास के दौरान। यह रेसिपी मौसमी सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को मिलाती है और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार को बेहतर बनाना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पौष्टिकता: 4

आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े आलू
- 3 मध्यम प्याज
- 3 बड़े टमाटर
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- नमक, स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलें। आलू को धोकर 2-3 सेंटीमीटर के समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इससे त्वचा को आसानी से हटाने में मदद मिलेगी। एक बार छिलने के बाद, टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. शिमला मिर्च और प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। फिर, कटे हुए प्याज डालें और 4-5 मिनट और भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

3. आलू और टमाटर डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सभी सामग्री को एक कप पानी से ढक दें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। सभी सामग्री को मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं।

4. सब्जी को पूरा करना: एक बार आलू पक जाएं, ढक्कन हटा दें और सब्जी को कुछ मिनट और उबालें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आंच बंद कर दें और कटी हुई ताजा धनिया डालें।

5. परोसना: शिमला मिर्च की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, जो मुख्य भोजन के रूप में और साइड डिश के रूप में भी स्वादिष्ट है। आप ताजगी के लिए एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं। एक ताजा रोटी की एक स्लाइस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यावहारिक सुझाव और टिप्स:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप काली मिर्च, मीठी मिर्च या थोड़ी जीरा जैसे कुछ मसाले डाल सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सब्जी पसंद करते हैं, तो कुछ कटी हुई हरी मिर्च या एक चुटकी चिली पाउडर डालें।
- आप गाजर, तोरई या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर रेसिपी को बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ: यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। धनिया न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस सब्जी को जमी हुई सब्जियों से बना सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं सब्जी को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप सब्जी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यह फिर से गर्म करने पर भी उतनी ही स्वादिष्ट है।
- क्या सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि इसका स्वाद बना रहे।

इन सरल और प्राकृतिक सामग्री को मिलाकर, शिमला मिर्च की सब्जी गर्मियों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है, जो ताजगी से भरी सब्जियों के मौसम का जश्न मनाती है। हमें उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! भोजन का आनंद लें!