Eintopf mit Paprika

Paprikagulasch: Ein köstliches und nahrhaftes Sommerrezept

In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als einen frischen und aromatischen Gulasch, der voller bunter und gesunder Gemüse ist. Das Paprikagulasch ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, perfekt für Tage, an denen wir eine leichte, aber sättigende Mahlzeit wünschen, insbesondere während der Fastenzeit. Dieses Rezept vereint die natürlichen Aromen von saisonalem Gemüse und ist eine hervorragende Option für diejenigen, die ihre Ernährung verbessern möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 4 große Kartoffeln
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 große Tomaten
- 2 rote Paprika
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Eine Handvoll frische Petersilie
- Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginne damit, alle Gemüse zu schälen. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Schneide die Zwiebel in feine Ringe und die Paprika in dünne Streifen. Blanchiere die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser und kühle sie dann schnell in kaltem Wasser ab. Dadurch lässt sich die Haut leicht entfernen. Sobald sie geschält sind, schneide die Tomaten in kleine Würfel.

2. Anbraten der Paprika und Zwiebeln: In einem großen Topf 3 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Paprika hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich wird. Dann die geschnittene Zwiebel hinzufügen und weitere 4-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist.

3. Hinzufügen der Kartoffeln und Tomaten: Sobald die Zwiebel bereit ist, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Alles mit einer Tasse Wasser abdecken und dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen und nach Geschmack mit Salz würzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gut gar sind.

4. Fertigstellen des Gulaschs: Sobald die Kartoffeln gar sind, den Deckel abnehmen und den Gulasch noch einige Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu verdicken. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Herd ausschalten und die gehackte frische Petersilie hinzufügen.

5. Servieren: Das Paprikagulasch wird warm serviert, es ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage köstlich. Du kannst eine frische grüne Salatbeilage hinzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Eine Scheibe frisches Brot kann das Essen perfekt abrunden.

Tipps und praktische Ratschläge:
- Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du einige Gewürze wie schwarzen Pfeffer, süßen Paprika oder sogar etwas Kreuzkümmel hinzufügen.
- Wenn du ein schärferes Gulasch bevorzugst, füge einige Scheiben Chili oder eine Prise Chilipulver hinzu.
- Du kannst das Rezept variieren, indem du andere Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Auberginen hinzufügst, je nach deinen Vorlieben.

Nährstoffvorteile: Dieser Gulasch ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während das Gemüse wichtige Vitamine und Mineralien liefert. Petersilie fügt nicht nur einen frischen Geschmack hinzu, sondern ist auch reich an Antioxidantien und Vitaminen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich diesen Gulasch mit gefrorenem Gemüse zubereiten? Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber die Kochzeit kann variieren.
- Wie kann ich den Gulasch aufbewahren? Du kannst den Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Er ist auch aufgewärmt ebenso lecker.
- Kann der Gulasch eingefroren werden? Ja, er kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren, um den optimalen Geschmack zu erhalten.

Durch die Kombination dieser einfachen und natürlichen Zutaten wird das Paprikagulasch zu einer hervorragenden Wahl für Sommergerichte, die die Saison der frischen Gemüse feiern. Wir hoffen, dass du dieses Rezept genießt und es mit deinen Lieben teilst! Guten Appetit!