शाकाहारी जैम और अखरोट के क्रॉissants

जाम और नट्स के साथ शाकाहारी कुकीज़: एक ऐसी delicacy जो घर को लुभावने सुगंध से भर देगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन: 24 कुकीज़

कौन नहीं पसंद करेगा एक मिठाई जो नरम आटे की कोमलता को जाम की मिठास और नट्स की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाती है? जाम और नट्स के साथ शाकाहारी कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और इनमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते, जो उन्हें शाकाहारी आहार का पालन करने वाले या उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है।

थोड़ा इतिहास...

कुकीज़ कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई हैं, जिन्हें अक्सर विभिन्न आकारों और विभिन्न भरावों के साथ परोसा जाता है। समय के साथ, ये छोटे व्यंजन त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े रहे हैं, प्रियजनों की मेज पर खुशी लाते हुए। तो, अब समय है कि हम परंपरा से प्रेरित हों और खाना बनाना शुरू करें!

आटे के लिए सामग्री:

- 700 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 150 मिली गर्म पानी

भरने के लिए सामग्री:

- खुबानी का जाम (या आपकी पसंद का जाम)
- कुटे हुए नट्स

चरण 1: आटे की तैयारी

एक बड़े कटोरे में, छानकर आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ आप टुकड़ों में तोड़ा हुआ खमीर डालेंगे। एक अन्य बर्तन में, गर्म पानी को चीनी के साथ मिलाएं और खमीर को 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें, जब तक कि झाग न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि खमीर आटे को उठाने और फुलाने में मदद करेगा।

इस बीच, मार्जरीन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ में पिघली हुई मार्जरीन, नमक, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत चिपचिपा न बनाएं।

चरण 2: आटे को उठने देना

कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें। इस दौरान, आपको देखना होगा कि आटा कैसे बढ़ता है। यह सामग्री की सुगंध का आनंद लेने का एक अद्भुत क्षण है, और गर्म कुकीज़ के विचार से आप इंतजार नहीं कर पाएंगे।

चरण 3: कुकीज़ का आकार बनाना

जब आटा उठ जाता है, तो इसे चार समान भागों में बाँट दें। हर एक टुकड़े को लें और आटे से छिड़का हुआ मेज पर पतला गोल आकार बनाएं। इस समय, गोल को 8 त्रिकोणों में काटें।

हर त्रिकोण पर, एक चम्मच जाम डालें और कुटे हुए नट्स की थोड़ी मात्रा छिड़कें। हर त्रिकोण को उसकी नींव से लेकर शीर्ष तक रोल करें, जिससे कुकीज़ बन जाएं। सुनिश्चित करें कि वे कसकर लिपटे हुए हैं, ताकि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

चरण 4: बेकिंग के लिए तैयारी

जब आप सभी कुकीज़ बना लें, तो एक पैन तैयार करें जिसे आप तेल से चिकना करें। कुकीज़ को पैन में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें ताकि वे फैल सकें। एक छोटे कटोरे में, कुटे हुए नट्स को थोड़ी चीनी के साथ मिलाएं और हर कुकी के शीर्ष को इस मिश्रण में डुबो दें। यह कदम न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ेगा, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देगा।

चरण 5: कुकीज़ को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं, बेक करें। यह न भूलें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए समय-समय पर उन्हें चेक करें। एक सफल कहानी की तरह, इंतजार करना इसके लायक होगा, और जो सुगंध आपके घर को भर देगी, वह आपको एक पेशेवर शेफ की तरह महसूस कराएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के जाम का प्रयोग कर सकते हैं: प्लम, खट्टे चेरी या यहाँ तक कि ब्लैकबेरी। अपने पसंदीदा स्वाद का चयन करें।

2. मैं कुकीज़ को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

3. क्या मैं मार्जरीन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेहतर है कि आप नारियल के तेल या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करें ताकि आटे की कुरकुरी बनावट बनी रहे।

4. मैं कुकीज़ को किसके साथ परोस सकता हूँ?
कुकीज़ को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसना उत्कृष्ट है। इसके अलावा, उन्हें साधारण आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है।

पोषण संबंधी लाभ:

ये कुकीज़ आटे और चीनी से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

संभावित विविधताएँ:

1. चॉकलेट कुकीज़: जाम को पिघली हुई चॉकलेट या कोको पेस्ट से बदलें।
2. बीज कुकीज़: भरावन में तिल या सूरजमुखी के बीज जोड़ें ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।
3. मसालेदार कुकीज़: आटे में दालचीनी या इलायची डालने की कोशिश करें ताकि अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।

याद रखें, हर नुस्खा यादें बनाने का एक अवसर है। चाहे आप परिवार या दोस्तों के साथ इसका आनंद लें, जाम और नट्स के साथ शाकाहारी कुकीज़ आपके जीवन में खुशी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने दस्ताने पहनें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!