Βεγγαλικά με Μαρμελάδα και Καρύδια

Κουραμπιέδες με μαρμελάδα και καρύδια για νηστεία: μια λιχουδιά που θα γεμίσει το σπίτι με δελεαστικά αρώματα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Μερίδες: 24 κουραμπιέδες

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που συνδυάζει την απαλότητα μιας τριφτής ζύμης με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας και το πλούσιο άρωμα των καρυδιών; Οι κουραμπιέδες με μαρμελάδα και καρύδια για νηστεία είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από οικογενειακά γεύματα μέχρι πάρτι με φίλους. Επιπλέον, είναι εύκολοι στην προετοιμασία και δεν απαιτούν συστατικά ζωικής προέλευσης, καθιστώντας τους ιδανικούς για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή επιθυμούν να παρατηρήσουν τη νηστεία.

Λίγη ιστορία…

Οι κουραμπιέδες είναι μια δημοφιλής λιχουδιά σε πολλές κουλτούρες, συχνά σερβιρισμένοι σε διάφορες μορφές και με διάφορες γεμίσεις. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι μικρές λιχουδιές έχουν συνδεθεί με γιορτές και ειδικές στιγμές, φέρνοντας χαρά στα τραπέζια των αγαπημένων. Έτσι, ήρθε η ώρα να εμπνευστούμε από την παράδοση και να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Συστατικά για τη ζύμη:

- 700 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς
- 200 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 150 μλ χλιαρό νερό

Συστατικά για τη γέμιση:

- Μαρμελάδα βερίκοκου (ή η αγαπημένη σας μαρμελάδα)
- Τριμμένα καρύδια

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και κάντε μια τρύπα στη μέση. Εδώ θα προσθέσετε τη θρυμματισμένη μαγιά. Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς η μαγιά θα κάνει τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει αφράτη.

Εν τω μεταξύ, λιώστε τη μαργαρίνη και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Αφού η μαγιά ενεργοποιηθεί, προσθέστε την στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Εάν νιώθετε ότι η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό, αλλά μην ξεχάσετε να μην την κάνετε πολύ κολλώδη.

Βήμα 2: Άφημα της ζύμης να φουσκώσει

Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να παρατηρήσετε πώς η ζύμη αυξάνει τον όγκο της. Είναι μια υπέροχη στιγμή να απολαύσετε το νόστιμο άρωμα των υλικών που συνδυάζονται, και η σκέψη για τους ζεστούς κουραμπιέδες θα σας κάνει να περιμένετε με ανυπομονησία.

Βήμα 3: Σχηματισμός των κουραμπιέδων

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι και ανοίξτε το σε αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας έναν λεπτό κύκλο. Σε αυτό το σημείο, κόψτε τον κύκλο σε 8 τρίγωνα.

Σε κάθε τρίγωνο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και πασπαλίστε λίγο από τα τριμμένα καρύδια. Τυλίξτε κάθε τρίγωνο από τη βάση προς την κορυφή, σχηματίζοντας έτσι τους κουραμπιέδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά τυλιγμένοι, ώστε η γέμιση να μην βγει κατά το ψήσιμο.

Βήμα 4: Προετοιμασία για ψήσιμο

Αφού σχηματίσετε όλους τους κουραμπιέδες, ετοιμάστε ένα ταψί που θα λαδώσετε. Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα καρύδια με λίγη ζάχαρη και βουτήξτε την άκρη κάθε κουραμπιέ σε αυτό το μείγμα. Αυτό το βήμα δεν θα προσθέσει μόνο μια τραγανή υφή, αλλά θα δώσει και μια ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα 5: Ψήσιμο των κουραμπιέδων

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε τους κουραμπιέδες για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μην ξεχάσετε να τους ελέγξετε από καιρό σε καιρό, καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Όπως σε μια ιστορία επιτυχίας, η αναμονή θα αξίζει τον κόπο, και το άρωμα που θα γεμίσει το σπίτι σας θα σας κάνει να αισθανθείτε σαν επαγγελματίας σεφ.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας: δαμάσκηνο, κεράσι ή ακόμα και μούρο. Επιλέξτε την γεύση που σας αρέσει περισσότερο.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τους κουραμπιέδες;
Οι κουραμπιέδες διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τους καταψύξετε για να τους απολαύσετε αργότερα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με λάδι;
Ναι, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή άλλο τύπο φυτικού ελαίου για να διατηρήσετε την τρυφερή υφή της ζύμης.

4. Με τι μπορώ να σερβίρω τους κουραμπιέδες;
Οι κουραμπιέδες είναι εξαιρετικοί όταν σερβίρονται με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορούν επίσης να συνοδευτούν με απλό παγωτό ή σάλτσα καραμέλας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτοί οι κουραμπιέδες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, παρέχοντας την απαραίτητη ενέργεια για μια δραστήρια ημέρα. Τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Πιθανές παραλλαγές:

1. Κουραμπιέδες με σοκολάτα: αντικαταστήστε τη μαρμελάδα με λιωμένη σοκολάτα ή πάστα κακάου.
2. Κουραμπιέδες με σπόρους: προσθέστε σπόρους σουσαμιού ή ηλιόσπορου στη γέμιση για μια επιπλέον τραγανότητα.
3. Κουραμπιέδες με μπαχαρικά: δοκιμάστε να προσθέσετε κανέλα ή κάρδαμο στη ζύμη για μια πιο εξωτική γεύση.

Μην ξεχνάτε, κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αναμνήσεις. Είτε τις απολαμβάνετε με την οικογένεια είτε με φίλους, οι κουραμπιέδες με μαρμελάδα και καρύδια για νηστεία θα φέρουν μια δόση χαράς στη ζωή σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, βάλτε τα γάντια σας και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει στην κουζίνα! Καλή όρεξη!