नई आलू जैतून के साथ

स्वादिष्ट नई आलू और जैतून की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-45 मिनट
कुल: 50-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नई आलू और जैतून का संयोजन स्वाद और बनावट का एकदम सही मिश्रण है, जो ताजे सब्जियों के स्वाद को सुगंधित जैतून और सफेद शराब की एक टुकड़ाElegance के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है, और इसे बनाना एक वास्तविक अनुष्ठान है जो साधारण सामग्री को वास्तव में खास में बदल देता है।

एक संक्षिप्त कहानी

इस रेसिपी की उत्पत्ति उन पाक परंपराओं में है जो सरलता और ताजे सामग्री के उपयोग पर जोर देती हैं। नई आलू, उनकी नाजुक बनावट और मीठे स्वाद के साथ, कई संस्कृतियों में उनकी विविधता के लिए हमेशा सराहे जाते हैं। यह रेसिपी भूमध्यसागरीय स्वाद को सामने लाती है, जो एक ऐसा व्यंजन प्रदान करती है जो साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम नई आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 100 ग्राम हरे या काले जैतून (बिना गुठली के)
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1-2 टहनी ताजे रोज़मेरी
- 1 गुच्छा ताजे धनिया
- 2 लौंग लहसुन
- नमक
- ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- बर्तन या कढ़ाई
- लकड़ी का स्पैचुला
- चाकू और काटने की बोर्ड
- लहसुन का प्रेस (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए कटोरा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले नई आलू को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, किसी भी गंदगी को हटा दें। उन्हें छीलें नहीं, क्योंकि पतली त्वचा पकवान में एक सुखद बनावट जोड़ती है। प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। यदि जैतून में गुठली है, तो उन्हें आधा काट लेना बेहतर है।

2. आलू को तलना: एक बर्तन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। पूरे आलू डालें और लगभग 5-10 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक तलें। यदि आप कढ़ाई का उपयोग कर रहे हैं, तो यह चरण आलू को कुरकुरी बनावट देगा, और सुगंध वास्तव में विशेष होगी।

3. प्याज को पकाना: आलू को तेल से निकालने के बाद, कटे हुए प्याज को डालें। प्याज को धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वह सुनहरा और नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह पकवान में मिठास जोड़ देगा।

4. सुगंध जोड़ना: जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो 100 मिलीलीटर पानी में घुला हुआ टमाटर का पेस्ट, सफेद शराब, रोज़मेरी और जैतून डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। यहां, शराब की सुगंध बढ़ेगी, जिससे विशेष स्वाद आएगा।

5. पकवान को पूरा करना: तले हुए आलू को बर्तन में मिश्रण में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। आलू स्वाद को अवशोषित करेंगे, और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

6. परोसना: जब आलू अच्छी तरह से पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। धनिया और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसने के सुझाव: गर्म नई आलू और जैतून को ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई मछली के एक टुकड़े के साथ परोसें। यह पकवान मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश हो सकता है या इसे अकेले एक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- वैरिएंट: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसे अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिले। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह रेसिपी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, जिसमें उपयोग किए गए तेल के प्रकार के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
- पकवान को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए आलू हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नई आलू के बजाय सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तले से पहले थोड़ा उबाल लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
2. किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है? एक सूखी शराब चुनें, जैसे कि सॉविन्यन ब्लांक या शारडोनने, जो डिश के स्वाद को पूरा करती है।
3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों का स्टॉक का उपयोग करते हैं और किसी भी पशु उत्पाद से बचते हैं।

यह नई आलू और जैतून की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है, जो दैनिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। इसे बनाकर, आप अपने रसोई में खुशी लाएंगे और आपके मेज पर बैठने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेंगे!