मटर की डिश

गाजर और प्याज के साथ मटर का व्यंजन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सेवाएँ: 4

मटर का व्यंजन एक क्लासिक नुस्खा है, जो स्वाद से भरपूर है, जिसे जल्दी और सुलभ सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन विभिन्न प्रकार के मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी। यहां एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए विस्तार से कदम दिए गए हैं।

सामग्री:
- 800 ग्राम मटर (यह सबसे अच्छा है कि आप जमी हुई मटर का उपयोग करें, जैसे कि Bonduelle की)
- 1 मध्यम आकार की गाजर
- 2 छोटे प्याज
- 5 चम्मच टमाटर का रस
- ताजा डिल, भरपूर मात्रा में
- स्वाद के अनुसार नमक
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल

मटर के व्यंजन की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: जमी हुई होने पर भी मटर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। गाजर और प्याज को छील लें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये विवरण महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये समान पकाने में मदद करेंगे।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, और प्याज के पारदर्शी होने और गाजर के नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह वह चरण है जहां व्यंजन के मूल स्वाद विकसित होते हैं।

3. मटर डालना: जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो धोई हुई मटर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मटर को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 300-400 मिलीलीटर, मटर की मात्रा के आधार पर)।

4. उबालना: बर्तन पर ढक्कन रखें और व्यंजन को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें कि मटर बर्तन की तली में चिपके नहीं हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।

5. मसाला: 30 मिनट बाद, टमाटर का रस डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं, लेकिन सामान्यत: मटर का प्राकृतिक स्वाद पर्याप्त होता है।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब आप टमाटर का रस डाल लें, तो स्वादों को मिलाने के लिए व्यंजन को 5-10 मिनट और पकने दें। अंत में, आंच बंद करें और कटा हुआ ताजा डिल डालें। डिल ताजा सुगंध और अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, इसलिए उदारता से उपयोग करने में संकोच न करें।

7. परोसना: मटर का व्यंजन इसे सीधा, साधारण रूप में परोसा जा सकता है, या चिकन या वील के साथ साइड डिश के रूप में। यदि आप मांस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे प्याज को भूनने के बाद बर्तन में डाल सकते हैं, ताकि इसे अधिक गहरा स्वाद मिले और व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

परिवर्तन का सुझाव: आप रंग और बनावट के लिए कुछ आलू के टुकड़े या कुछ बेल मिर्च के स्लाइस जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मटर के व्यंजन को काली मिर्च, मीठी पपरिका या यहां तक कि एक चुटकी मिर्च के साथ समृद्ध किया जा सकता है ताकि इसे और तीखा बनाया जा सके।

यह मटर का व्यंजन न केवल सरल है, बल्कि आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलन योग्य और बहुपरकारी है। इसे तैयार करके, आप अपने मेज पर एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन लाएंगे। भोजन का आनंद लें!