हरी मटर का व्यंजन

हरी मटर की डिश - हर प्लेट में वसंत का स्वाद

क्या आप एक सरल, तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी प्लेट में वसंत का एक झोंका लाए? हरी मटर की डिश आपके लिए बिल्कुल सही है! यह पारंपरिक व्यंजन, जो हमारी पाक कला में गहराई से निहित है, मटर की नाजुक सुगंध को भुनी हुई प्याज और ताज़ी हर्ब्स के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या स्वादिष्ट ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में, हरी मटर की डिश आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम हरी मटर (सुविधा के लिए जमी हुई)
- 1 मध्यम प्याज (सफेद या पीला होना चाहिए)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच चीनी (खट्टेपन को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताज़ा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- हरी मटर प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह विटामिन A, C और K में समृद्ध है। यदि आपके पास ताज़ी मटर है, तो इसका उपयोग करने में संकोच न करें, लेकिन जमी हुई मटर भी अपने पोषण मूल्य को बनाए रखती है।
- प्याज व्यंजन को सुगंधित आधार प्रदान करता है। एक हल्का स्वाद पाने के लिए मीठा प्याज चुनें।
- चीनी एक आश्चर्यजनक लेकिन आवश्यक सामग्री है; यह स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है और मटर की सुगंध को बढ़ाती है।

हरी मटर की डिश बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले प्याज को छील लें। इसे बारीक काटें ताकि यह समान रूप से भुन जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे। यह बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करने का सही समय है।

2. प्याज भुनाना:
कटी हुई प्याज को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। आप प्याज की लुभावनी सुगंध महसूस करेंगे।

3. मटर पकाना:
जब प्याज नरम हो जाए, तो पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें। जब पानी उबलने लगे, तो जमी हुई मटर डालें। पैन को ढक दें और 20-25 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

4. मसाले डालना:
जब मटर उबल जाए और नरम हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और 5 मिनट और पकने दें। यह चरण व्यंजन के रंग और सुगंध को बढ़ाएगा।

5. व्यंजन को पूरा करना:
परोसने से पहले, ताज़ा डिल को बारीक काट लें और इसे पैन में डालें। धीरे से हिलाएं और सुगंधों के मिश्रण के लिए 1-2 मिनट और पकने दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

6. परोसना:
हरी मटर की डिश गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। यह कुरकुरी ग्रिल्ड मांस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे अकेले भी आनंद लिया जा सकता है, एक शाकाहारी डिश के रूप में। ताज़गी के लिए प्लेट के किनारे पर एक नींबू का टुकड़ा डालें!

व्यक्तिगत नोट्स और सुझाव:
यह रेसिपी बेहद लचीली है। आप इसे एक अलग स्वाद देने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पकाने के दौरान कुछ गाजर के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और मीठा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मटर के बजाय ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा कम पकाएं, क्योंकि ताज़ी मटर जल्दी पकती है।

- इस डिश के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छे होते हैं?
आप हरी मटर की डिश को मैश किए हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो सके।

- मैं इस रेसिपी को अधिक भरपूर बनाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
पकाने के दौरान कुछ आलू या गाजर के टुकड़े डालें। ये सब्जियाँ मटर के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगी।

पोषण संबंधी अनुमानित मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 180 kcal
- प्रोटीन: 6 g
- वसा: 7 g
- कार्बोहाइड्रेट: 25 g
- फाइबर: 5 g

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! हरी मटर की डिश हर कौर के साथ आपको लाड़ करेगी, आपके भोजन में खुशी का एक झोंका लाएगी। शुभ भोजन!