विशाल बीन्स

ओवन में विशाल सेम - एक स्वादिष्ट व्यंजन

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे के साथ विशाल सेम का असली स्वाद खोजें, जो आपको सुगंध और पाक परंपनाओं से भरी दुनिया में ले जाएगा। विशाल सेम एक विशेष सब्जी है, जिसे इसके क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा जाता है, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ताजे सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह व्यंजन आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, अचार या फेटा पनीर के साथ परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम विशाल सेम (सूखे)
- 50 ग्राम गाढ़ा टमाटर पेस्ट
- 1 मध्यम गाजर
- 1 डंडी अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: थोड़ी तीव्रता के लिए लाल मिर्च पाउडर
- 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेम तैयार करना
सबसे पहले, विशाल सेम को रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेम पानी सोख लेगा और पकाना बहुत आसान हो जाएगा। सेम को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें, पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, क्योंकि सेम पानी से भर जाएगा।

2. सेम उबालना
अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो इसमें ताजा पानी के साथ सेम डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो सेम को एक सामान्य बर्तन में उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से न पक जाए (लगभग 45-60 मिनट)।

3. सब्जियाँ तैयार करना
जब सेम उबल रहा हो, तब सब्जियाँ तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। क्यूब में कटे गाजर और अजवाइन डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट और भूनते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

4. सामग्री मिलाना
जब सेम तैयार हो जाए, तो इसे छानकर भुनी हुई सब्जियों पर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। गाढ़ा टमाटर पेस्ट डालें और मिश्रण को समान रूप से करने के लिए फिर से मिलाएँ।

5. ओवन में भूनना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सेम और सब्जियों के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से कटी हुई धनिया छिड़कें और 300 मिलीलीटर पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। समय-समय पर जांचें, और यदि आप देखते हैं कि व्यंजन बहुत सूखा हो रहा है, तो आप थोड़ा गुनगुना पानी डाल सकते हैं।

6. परोसना
विशाल सेम तब तैयार होता है जब इसके ऊपर सुनहरा और कुरकुरा परत बन जाती है। आप इस व्यंजन को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, अचार और फेटा पनीर के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। यह सुनिश्चित करना न भूलें कि आपके पास ताजा बैगूट है, जो सुगंधित सॉस में डुबाने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- विकल्प: यदि आपके पास विशाल सेम नहीं है, तो आप सफेद सेम या लाल सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- शाकाहारी लोगों के लिए: यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं।
- विविधताएं: आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- तेजी से ठंडा करना: यदि आपने अधिक पकाया है और व्यंजन को बचाना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ

विशाल सेम प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनता है। यह कम वसा वाला है और स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित जीवनशैली अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, लेकिन बेहतर बनावट और अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए सूखे सेम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, विशाल सेम को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे भागों में बाँटकर फ्रीजर बैग में रखें।

सिफारिश की जाने वाली संयोजन

यह व्यंजन ताजे सब्जियों के सलाद या नमकीन पनीर की पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस विशाल सेम के नुस्खे के स्वाद का आनंद लें और इस व्यंजन के स्वादिष्ट और समृद्ध स्वादों में खुद को डुबो दें!