Feijão gigante

Feijão Gigante ao Forno - Uma Delícia Saborosa

Descubra o sabor autêntico do feijão gigante com esta receita simples, mas deliciosa, que o transportará para um mundo cheio de aromas e tradições culinárias. O feijão gigante é um legume especial, apreciado por sua textura cremosa e sabor rico, que combina perfeitamente com os ingredientes frescos que você usará. Este prato é ideal para um jantar reconfortante e pode ser saboreado tanto quente quanto frio, sendo perfeito ao lado de conservas ou queijo feta.

Tempo total: 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 500 g de feijão gigante (seco)
- 50 g de extrato de tomate
- 1 cenoura média
- 1 talo de aipo
- 1 cebola grande
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta (a gosto)
- Opcional: páprica picante para um toque de ardência
- 300 ml de água morna

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do Feijão
Comece deixando o feijão gigante de molho durante a noite. Este passo é essencial, pois o feijão irá hidratar e se tornará muito mais fácil de cozinhar. Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com água fria, deixando espaço suficiente, pois o feijão irá absorver água.

2. Cozimento do Feijão
No dia seguinte, escorra o feijão e enxágue bem sob água fria. Se você tiver uma panela de pressão, coloque o feijão nela com água fresca e cozinhe por cerca de 30 minutos. Se não tiver uma panela de pressão, cozinhe o feijão em uma panela comum até que fique macio, mas não completamente cozido (cerca de 45-60 minutos).

3. Preparação dos Legumes
Enquanto o feijão cozinha, prepare os legumes. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Adicione a cenoura picada e o aipo, continuando a refogar tudo por mais 5-7 minutos, até que os legumes fiquem levemente macios.

4. Combinação dos Ingredientes
Assim que o feijão estiver pronto, escorra e adicione à frigideira sobre os legumes refogados. Misture bem para combinar os sabores. Adicione o extrato de tomate e misture novamente para uniformizar a composição.

5. Assando no Forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a mistura de feijão e legumes para um recipiente de vidro ou um recipiente de barro, polvilhe a salsa picada por cima e adicione 300 ml de água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar páprica picante se desejar um sabor mais picante. Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Verifique de vez em quando e, se notar que o prato está ficando muito seco, você pode adicionar um pouco de água morna.

6. Servir
O feijão gigante está pronto quando uma crosta dourada e apetitosa se forma na parte superior. Você pode servir este prato quente ou frio, acompanhado de conservas e queijo feta para um contraste delicioso. Não se esqueça de ter uma baguete fresca à mão, perfeita para mergulhar no molho aromático.

Dicas Práticas

- Substituições: Se você não tiver feijão gigante, pode usar feijão branco ou feijão vermelho, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Pessoas Veganas: Esta receita é perfeita para veganos, pois não contém produtos de origem animal.
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para adicionar um toque de cor e nutrição.
- Resfriamento Rápido: Se você cozinhou mais e deseja armazenar o prato, deixe esfriar completamente, depois transfira para um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias.

Benefícios Nutricionais

O feijão gigante é rico em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, tornando-o uma excelente escolha para uma dieta saudável. É baixo em gorduras e ajuda a manter uma digestão saudável, sendo ideal para quem deseja adotar um estilo de vida equilibrado.

Perguntas Frequentes

- Posso usar feijão enlatado?
Embora seja possível, recomendo usar feijão seco para uma melhor textura e sabor mais pronunciado.

- Pode ser congelado?
Sim, o feijão gigante pode ser congelado. Espere esfriar completamente e, em seguida, divida em porções e mantenha em sacos de congelamento.

Combinações Recomendadas

Este prato combina muito bem com uma salada fresca de legumes ou uma torta salgada de queijo. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada fresca completará perfeitamente sua refeição.

Desfrute do sabor desta receita de feijão gigante e deixe-se levar pelos sabores deliciosos e ricos do prato!