ジャイアントビーンズ

オーブンで焼いた巨大豆 - 美味しいデリカテッセン

このシンプルで美味しいレシピで、巨大豆の本物の味を発見し、香りと料理の伝統に満ちた世界へとあなたを運びます。巨大豆は特別な野菜で、クリーミーな食感と豊かな味わいで評価され、新鮮な食材と完璧に組み合わさります。この料理は、心温まるディナーに最適で、温かくても冷たくても楽しめ、ピクルスやフェタチーズと一緒に食べるのにぴったりです。

合計時間：1時間20分
準備時間：10分
調理時間：1時間
分量：4-6

材料

- 500gの乾燥巨大豆
- 50gの濃縮トマトペースト
- 中サイズの人参1本
- セロリ1本
- 大きな玉ねぎ1個
- 100mlのエキストラバージンオリーブオイル
- 新鮮なパセリ1束
- 塩と胡椒（お好みで）
- オプション：スパイシーさを加えるための唐辛子パウダー
- 300mlのぬるま湯

手順

1. 豆の準備
まず、巨大豆を一晩水に浸します。このステップは重要で、豆が水を吸収し、調理がはるかに簡単になります。大きな容器に豆を入れ、冷水で覆い、豆が水を吸うために十分なスペースを確保します。

2. 豆を茹でる
翌日、豆を水切りし、冷水でよく洗います。圧力鍋がある場合は、新しい水を加えて豆を入れ、約30分間煮ます。圧力鍋がない場合は、普通の鍋で豆を柔らかくなるまで煮ますが、完全には煮すぎないように（約45〜60分）。

3. 野菜の準備
豆が煮ている間に、野菜を準備します。玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを炒め、透明になるまで炒めます。角切りにした人参とセロリを加え、さらに5〜7分炒めて、野菜が少し柔らかくなるまで炒め続けます。

4. 材料を混ぜる
豆が煮えたら、水を切り、炒めた野菜の上に加えます。風味を混ぜ合わせるためにしっかりと混ぜます。濃縮トマトペーストを加え、再度混ぜて均一にします。

5. オーブンで焼く
オーブンを180°Cに予熱します。豆と野菜の混合物を耐熱皿に移し、刻んだパセリを上に振りかけ、300mlの水を加えます。お好みに応じて塩と胡椒で味付けします。よりスパイシーな味が欲しい場合は、唐辛子パウダーを加えることができます。容器をアルミホイルまたは蓋で覆い、約45分間オーブンに入れます。時々チェックし、料理が乾燥しすぎている場合は、少しぬるま湯を加えることができます。

6. サーブ
巨大豆の上に黄金色の香ばしいクラストができたら、準備完了です。この料理は温かくても冷たくても提供でき、ピクルスやフェタチーズと一緒に美味しく楽しめます。香り高いソースに浸すために、新鮮なバゲットを用意することを忘れないでください。

実用的なヒント

- 代替品：巨大豆がない場合は、白い豆や赤い豆を使用できますが、調理時間が異なる場合があります。
- ヴィーガンの方へ：このレシピは動物性製品を含まないため、ヴィーガンに最適です。
- バリエーション：色と栄養を追加するために、ピーマンやズッキーニなどの他の野菜を試すことができます。
- 迅速な冷却：多めに作った場合は、完全に冷却してから密閉容器に移し、冷蔵庫で最大3日間保存できます。

栄養の利点

巨大豆は植物性タンパク質、繊維、必須栄養素が豊富で、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。低脂肪で、消化を助け、バランスの取れたライフスタイルを望む人に最適です。

よくある質問

- 缶詰の豆を使えますか？
可能ですが、より良い食感と風味を得るために乾燥豆の使用をお勧めします。

- 冷凍できますか？
はい、巨大豆は冷凍できます。完全に冷却した後、ポーションに分けて冷凍用袋に保存してください。

おすすめの組み合わせ

この料理は新鮮な野菜サラダや塩味のチーズタルトと非常に相性が良いです。また、白ワインや新鮮なレモネードのグラスが食事を完璧に引き立てます。

この巨大豆のレシピの風味を楽しみ、美味しく豊かな味わいに浸ってください！