सेब और अखरोट का केक, शाकाहारी

सेब और नट्स की व्रत की मिठाई: एक शरद ऋतु की विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 12

इस रेसिपी में, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप एक व्रत की मिठाई का अनुभव करें, जो स्वादिष्ट और आरामदायक है, जो शरद ऋतु की खुशबू को आपके रसोईघर में लाती है। यह मिठाई रसीले सेब और कुरकुरी नट्स का एक उत्तम संयोजन है, जिसमें एक मीठा टॉपिंग है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें किसी भी पशु उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, जिससे यह व्रत के दिनों या शाकाहारी जीवनशैली को पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है।

सेब की मिठाइयों का इतिहास बहुत लंबा है, जिसमें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। सेब, जो मिठाइयों में एक सामान्य सामग्री है, सदियों से उनके प्राकृतिक मिठास और कुरकुरी बनावट के कारण उपयोग किए जाते रहे हैं। इस रेसिपी में, मैंने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ते हुए सेब की मात्रा बढ़ाई है, जिससे मिठाई और भी नम और सुगंधित हो जाती है।

सामग्री

मिठाई का आटा:
- 4 कप कद्दूकस किए हुए सेब (लगभग 1100 ग्राम)
- 1 कप मोटे कटे हुए नट्स (170 ग्राम)
- 3 कप चीनी (900 ग्राम) – सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें
- 3 कप आटा (660 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (3 ग्राम)

चाशनी:
- 20 चम्मच चीनी (कद्दूकस की हुई)
- 20 चम्मच पानी
- 1 चम्मच कोको (चोटी के साथ)
- 2 चम्मच तेल

तवे का आकार: 27/37 सेमी

कदम से कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सेब को छीलें, बीच का भाग और बीज निकालें। उन्हें अच्छे से धोकर कद्दूकस करें। यदि सेब मीठे हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करना चाह सकते हैं; अन्यथा, 3 कप चीनी बनाए रखें। साथ ही, नट्स को तोड़कर मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. ओवन को गर्म करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम मिठाई के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, सभी आटा सामग्री को मिलाएं: कद्दूकस किए हुए सेब, नट्स, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी। हाथों से अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से मिल जाए। मिठाई की अच्छी बनावट के लिए यह आवश्यक है कि मिश्रण समान हो।

4. तवे की तैयारी: तवे को तेल लगाकर चिकना करें ताकि मिठाई चिपके नहीं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह बेकिंग के बाद मिठाई को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

5. मिठाई को बेक करना: तैयार मिश्रण को तवे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। तवे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक मिठाई सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक टूथपिक को मिठाई के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है।

6. चाशनी बनाना: एक पतीले में, चाशनी के सभी सामग्री को मिलाएं: चीनी, पानी, कोको और तेल। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब चाशनी उबलने लगे, तो इसे 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

7. चाशनी डालना: ओवन से मिठाई निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्म चाशनी को मिठाई पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आटे में अच्छी तरह से समा जाए। इससे मिठाई में अतिरिक्त नमी और मिठास आएगी।

8. ठंडा करना और काटना: मिठाई को तवे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटें। इसे साधारण रूप से परोसें या ऊपर से कुछ नट्स डालकर एक आकर्षक रूप दें।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में थोड़ा वनीला या बादाम का एसेंस छिड़कने की कोशिश करें। इससे मिठाई में एक शानदार सुगंध आएगी।
- सेब और नट्स की मिठाई को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या वनस्पति क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसना बेहतरीन होता है, जो गर्म और ठंडा का सुखद विपरीत प्रदान करता है।
- मिठाई को ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें; यह कुछ दिनों तक अच्छी बनी रहेगी।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। नट्स आवश्यक प्रोटीन, स्वस्थ वसा और खनिज प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए एक लाभकारी सामग्री हैं। यह मिठाई न केवल मीठे का cravings को संतुष्ट करती है, बल्कि आपके आहार में मूल्यवान पोषक तत्व भी लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम, हेज़लनट्स या यहां तक कि सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मिठाई की मिठास को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें। 2 कप से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या मैं मिश्रण में अन्य फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप किशमिश या कद्दूकस किए हुए नाशपाती जोड़ सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद मिल सकें।

अब, इस सेब और नट्स की व्रत की मिठाई के साथ, आप सभी को एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट मिठाई से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। हर एक टुकड़े का आनंद लें और शरद ऋतु की खुशबू का मजा लें!