स्टिवी चावल के साथ

स्टीविया चावल: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज मैं आपको एक सरल और स्वस्थ नुस्खा पेश करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो उपवास के दौरान के लिए बिल्कुल सही है: स्टीविया चावल। यह नुस्खा स्टीविया की नाजुक सुगंध को फुलके चावल के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन बनता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए स्वस्थ खाना चाहता है।

थोड़ा इतिहास: स्टीविया एक हरी पौधा है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, इसके पोषण गुणों के लिए जाना जाता है। इसे विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जिसमें हल्का कड़वा स्वाद होता है जो अन्य सामग्रियों के साथ बखूबी मेल खाता है। यह स्टीविया चावल का नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो ताजे और मौसमी सामग्रियों के उपयोग पर जोर देती हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 5 बंडल स्टीविया (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पुरानी प्याज या 2 बंडल हरी प्याज
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम, preferably लंबे अनाज का चावल)
- 1 चम्मच शोरबा या 1 कप टमाटर का रस
- 1 बंडल लहसुन की पत्तियाँ
- ½ चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले स्टीविया को मोटी नसों से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अशुद्धियों को हटाया जा सके और पौधे की ताजगी को बनाए रखा जा सके। यदि आपको स्टीविया नहीं मिलती है, तो आप पालक का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद समान होता है।

2. स्टीविया को उबालना: एक बर्तन में पानी को उबालें, फिर स्टीविया डालें। इसे लगभग 3-4 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया कड़वाहट को कम करने में मदद करेगी और बाद में पकाने में आसानी होगी। उबालने के बाद, स्टीविया को निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें, फिर इसे बारीक काट लें।

3. प्याज को भूनना: एक कुकिंग बर्तन में 3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और इसे पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। प्याज मीठा स्वाद जोड़ता है और स्टीविया की कड़वाहट को संतुलित करता है।

4. सामग्रियों को जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो शोरबा या टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, धोए हुए चावल और 4 कप पानी डालें। चावल को धोना महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त स्टार्च को हटाया जा सके, जिससे चावल पकने के बाद अधिक फुलके बनें।

5. ओवन में पकाना: कटे हुए स्टीविया, ½ चम्मच नमक और धोई हुई और बारीक कटी लहसुन की पत्तियों को डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक पकने दें, जब तक चावल सभी पानी को अवशोषित न कर ले और पक न जाए।

6. परोसना: पकाने का समय खत्म होने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर चावल को हल्का सा हवा देने के लिए कांटे से धीरे से मिलाएँ। स्टीविया चावल को गर्मागर्म परोसें, ताजे सब्जियों के सलाद या अचार के साथ, एक संतुलित भोजन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपको लहसुन की पत्तियाँ पसंद नहीं हैं या आपको नहीं मिलती हैं, तो आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए 1-2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ जोड़ सकते हैं। लहसुन एक सुखद सुगंध लाएगा और स्टीविया के साथ बेहतरीन मेल खाएगा।
- जब चावल का चयन करें, तो लंबे अनाज के चावल का चयन करें, जो फुलके रहेंगे और चिपकेंगे नहीं।
- आप अन्य सब्जियों को जोड़कर नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे कि कद्दू या गाजर का कद्दूकस किया हुआ, रंग और पोषक तत्वों के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस नुस्खे को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि सभी पोषण का लाभ मिल सके।

2. स्टीविया के पोषण लाभ क्या हैं? स्टीविया विटामिन A, C और K से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बासमती या पूरे अनाज का चावल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।

इस नुस्खे को एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या सेब का कॉम्पोट के साथ मिलाकर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करें। स्टीविया चावल का आनंद लें और इस सरल लेकिन जीवंत नुस्खे की सुगंध और रंगों में खुद को डुबो दें। शुभ भोजन!