Stevie mit Reis

Stevia mit Reis: Ein Leckeres und Nahrhaftes Veganes Rezept

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in meiner Küche, wo ich Sie heute einlade, ein einfaches und gesundes Rezept zu entdecken, das perfekt für die Fastenzeit ist: Stevia mit Reis. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Stevia mit fluffigem Reis und kreiert ein schmackhaftes Gericht voller Nährstoffe. Ein Rezept, das nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist und ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Ein bisschen Geschichte: Stevia ist eine grüne Pflanze, die reich an Vitaminen und Mineralien ist und für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt ist. Sie wird in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet und hat einen leicht bitteren Geschmack, der perfekt zu anderen Zutaten passt. Dieses Rezept für Stevia mit Reis ist inspiriert von kulinarischen Traditionen, die Wert auf die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten legen.

Notwendige Zutaten:

- 5 Bündel Stevia (ca. 300 g)
- 1 alte Zwiebel oder 2 Bündel Frühlingszwiebeln
- 1 Tasse Reis (ca. 200 g, vorzugsweise Langkornreis)
- 1 Esslöffel Tomatenmark oder 1 Tasse Tomatensaft
- 1 Bund Bärlauch
- ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl

Schritt für Schritt zu einem Perfekten Ergebnis:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die dicken Adern von der Stevia zu entfernen und sie gut unter kaltem Wasser zu waschen. Dieser Schritt ist wichtig, um Verunreinigungen zu entfernen und die Frische der Pflanze zu bewahren. Wenn Sie keine Stevia finden können, können Sie Spinat verwenden, der einen ähnlichen Geschmack hat.

2. Blanchieren der Stevia: In einem Topf bringen Sie Wasser zum Kochen, dann fügen Sie die Stevia hinzu. Blanchieren Sie sie etwa 3-4 Minuten. Dieser Prozess hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und erleichtert das anschließende Kochen. Nachdem sie gekocht ist, nehmen Sie die Stevia heraus und lassen Sie sie abtropfen, dann schneiden Sie sie fein.

3. Zwiebel anbraten: In einem Kochtopf fügen Sie die 3 Esslöffel Öl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird, etwa 5 Minuten. Die Zwiebel verleiht einen süßen Geschmack und balanciert die Bitterkeit der Stevia aus.

4. Zutaten hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie das Tomatenmark oder den Saft hinzu und mischen Sie gut. Dann fügen Sie den gewaschenen Reis und 4 Tassen Wasser hinzu. Es ist wichtig, den Reis zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was den Reis nach dem Kochen fluffiger macht.

5. Backen: Fügen Sie die gehackte Stevia, ½ Teelöffel Salz und den gewaschenen und fein gehackten Bärlauch hinzu. Mischen Sie alles gut und decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab. Stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie ihn 25-30 Minuten backen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat und gar ist.

6. Servieren: Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, dann lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Servieren Sie die Stevia mit warmem Reis, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder eingelegtem Gemüse, für eine ausgewogene Mahlzeit.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie Bärlauch nicht mögen oder nicht finden können, können Sie 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Der Knoblauch verleiht ein angenehmes Aroma und ergänzt die Stevia perfekt.
- Wenn Sie den Reis auswählen, entscheiden Sie sich für einen Langkornreis, der fluffig bleibt und nicht zusammenklebt.
- Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Gemüse wie geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann es eingefroren werden? Ja, dieses Rezept kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, es frisch zu konsumieren, um von allen Nährstoffen zu profitieren.

2. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Stevia? Stevia ist reich an den Vitaminen A, C und K und bietet wichtige Vorteile für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Augengesundheit.

3. Kann ich andere Reissorten verwenden? Ja, Sie können Basmati- oder Vollkornreis verwenden, aber die Kochzeit kann variieren. Überprüfen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Kombinieren Sie dieses Rezept mit einem erfrischenden Getränk, wie z.B. einem Minztee oder einem Apfelkompott, um die Mahlzeit perfekt zu ergänzen. Genießen Sie Stevia mit Reis und lassen Sie sich von den Aromen und Farben dieses einfachen, aber lebendigen Rezepts mitreißen. Guten Appetit!