आलू और चावल वाला घिवेच

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच तेल
• 250 g प्याज़
• 500 g शिमला मिर्च
• टमाटर उबालने के लिए 1000 ml पानी
• 1 kg टमाटर
• 45 g चावल
• चावल उबालने के लिए 750 ml पानी
• 3 मध्यम आलू (450 g)
• 200 g तीखे सॉसेज (वैकल्पिक)
• पतला करने के लिए 100 ml पानी (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/2 चम्मच तीखी या मीठी पपरिका
• 15 g ताज़ा पार्सले

तैयारी

1. प्याज़ और शिमला मिर्च छीलकर या साफ करके धो लें और पतली लंबी पट्टियों में काटें। एक सॉसपैन में तेल गरम करें, सब्ज़ियाँ डालें और ढककर बहुत धीमी आँच पर 8 मिनट पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ। 2. 1000 ml पानी उबालें, टमाटरों को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर छीलकर बहुत बारीक नहीं काटें। 3. चावल को अलग से 750 ml पानी में 10 मिनट उबालें, जब तक वह हल्का सख्त रहे। पानी छान दें। 4. कटे हुए टमाटर उनका सारा रस समेत प्याज़ और शिमला मिर्च में डालें। 1/2 चम्मच नमक डालें और सब कुछ ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ। 5. आलू छीलकर धो लें और लगभग 1 cm के टुकड़ों में काटें। इन्हें सॉसपैन में डालें, साथ में गोल टुकड़ों में कटे सॉसेज भी डालें, अगर इस्तेमाल कर रहे हों। 5-6 मिनट पकाएँ, जब तक आलू लगभग नरम न हो जाएँ। 6. छना हुआ चावल डालें और 2 मिनट और पकाएँ। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे, तो धीरे-धीरे 100 ml तक पानी डालें। 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च और 1/2 चम्मच तीखी या मीठी पपरिका डालकर स्वाद ठीक करें। आँच से उतारने से पहले कटा हुआ पार्सले छिड़कें।