आलू की पाई

आलू की पाई की रेसिपी: एक नॉस्टाल्जिक डिश

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पौशंस की संख्या: 8 पाई

परिचय

आज, हम एक ऐसी रेसिपी की खोज में हैं जो परंपरा और स्वाद का आनंद मिलाती है: आलू की पाई! ये स्वादिष्ट पाई, मलाईदार आलू की भरवां और फूले हुए आटे के साथ, परिवार के खाने के लिए और दोस्तों की मुलाकात में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन पाई की उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन ये निश्चित रूप से बचपन की यादों और परिवार के गर्म क्षणों को जगाती हैं।

आवश्यक सामग्री

इन स्वादिष्ट पाई को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

* 1 किलोग्राम आलू - मैश बनाने के लिए "प्रसिद्ध" आलू चुनें, जो आसानी से उबलते हैं और मलाईदार बन जाते हैं।
* 1 किलोग्राम आटा - फूले हुए आटे के लिए गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है।
* 1 पैकेट सूखी खमीर - सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि आटा उठ सके।
* 10 ग्राम नमक - आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं।
* 1 चम्मच चीनी - यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और एक चुटकी मिठास लाता है।
* तेल - आपको पाई को तलने और लगाने के लिए तेल की आवश्यकता होगी।
* काली मिर्च - स्वाद के अनुसार डालें, ताकि आलू की प्यूरी की सुगंध बढ़ सके।

चरण दर चरण: आलू की पाई तैयार करना

1. आलू उबालें
सबसे पहले, आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें, 1 चम्मच समुद्री नमक डालें और उन्हें नरम होने तक उबालें (लगभग 20 मिनट)। जब वे उबल जाएं, तो पानी निकाल दें, लेकिन बाद में उपयोग के लिए थोड़ा पानी रखें।

2. प्यूरी तैयार करें
एक बड़े बाउल में, उबले हुए आलू, नमक, काली मिर्च और 5 चम्मच तेल डालें। उन्हें मैश करें जब तक कि आप मध्यम स्थिरता की प्यूरी न प्राप्त कर लें। जब आप आटे पर काम कर रहे हों, तब प्यूरी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. आटा तैयार करें
एक अन्य बाउल में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। आलू उबालने के पानी को डालें, सूखी खमीर, 1 चम्मच चीनी और 10 ग्राम नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

4. आटा गूंधें
आटे को काम करने की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा और आटा डालें।

5. आटे को उठने दें
आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म जगह पर उठने दें। यह कदम फूले हुए पाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. पाई बनाएं
जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 100 ग्राम के गोले में बाँट लें। प्रत्येक गोले को बेलन से बेलें, बीच में 1 चम्मच आलू की प्यूरी रखें और आटे के किनारों को इकट्ठा करके पाई को बंद करें। पाई को हल्का सा दबाएं ताकि यह पतली हो जाए।

7. पाई को तलें
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। पैन को तेल लगाने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। पाई को पैन में बंद हिस्से के साथ नीचे रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. सर्व करें
पाई को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक नैपकिन पर निकालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में खट्टा क्रीम या दही, स्वाद बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सही आलू चुनें: लाल आलू या सफेद आलू मैश के लिए सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि उनकी मलाईदार बनावट होती है।
- आटे को उठाना: यदि आपके पास गर्म स्थान नहीं है, तो आप आटे को 30 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ओवन बंद है।
- विविधता: आप आलू की प्यूरी में पनीर या हरी प्याज जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अनोखा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं आलू के पानी का उपयोग क्यों करूँ?
पानी में स्टार्च होता है जो अधिक लचीला और फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

2. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें तलने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर से तलें ताकि उनकी मूल बनावट वापस आ सके।

3. पाई को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
ये पाई टमाटर सॉस या ताज़ा गर्मियों के सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

आलू की पाई कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। आलू बी और सी विटामिन में समृद्ध होते हैं, और आप जो तेल उपयोग करते हैं उसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं, ताकि यह एक स्वस्थ डिश बन सके।

निष्कर्ष

यह आलू की पाई की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि स्वाद और यादों का एक सच्चा उत्सव है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या अपने लिए एक विशेष व्यंजन के रूप में, ये पाई आपको मुस्कान लाएंगी। तो, सामग्री उठाएं और एक ऐसी डिश का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो कभी पुरानी नहीं होती!