じゃがいもパイ

ジャガイモパイのレシピ：ノスタルジックな美味しさ

合計調理時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：1時間
ポーション数：8個のパイ

イントロダクション

今日は、伝統と味の楽しみを組み合わせたレシピに挑戦します：ジャガイモパイ！この美味しいパイは、クリーミーなジャガイモのフィリングとふわふわの生地で作られており、家族の食事にも友人との集まりにもぴったりです。これらのパイの起源は遥か昔にさかのぼりますが、確かに子供時代の思い出や家族の温かい瞬間を呼び起こします。

必要な材料

この美味しいパイを作るには、次の材料が必要です：

* 1kgのジャガイモ - マッシュポテトに最適な「有名な」ジャガイモを選び、簡単に煮込めてクリーミーになります。
* 1kgの小麦粉 - ふわふわの生地を作るには小麦粉が最適です。
* 1パックのドライイースト - 新鮮なものを使用して、生地が膨らむのを助けます。
* 10gの塩 - より強い風味を得るために海塩を使用できます。
* 1ティースプーンの砂糖 - イーストを活性化し、少しの甘さを加えます。
* 油 - パイを揚げたり、塗ったりするための油が必要です。
* 胡椒 - お好みで加えて、マッシュポテトの風味を引き立てます。

ステップバイステップ：ジャガイモパイの作り方

1. ジャガイモを茹でる
まず、ジャガイモの皮をむいて立方体に切ります。冷水の鍋に入れ、1ティースプーンの海塩を加え、柔らかくなるまで（約20分）茹でます。茹でたら水を切りますが、後で使用するために水を残しておきます。

2. マッシュポテトを作る
大きなボウルに、茹でたジャガイモ、塩、胡椒、5大さじの油を加えます。中程度の硬さのマッシュポテトになるまで潰します。生地を作る間、マッシュポテトを室温で冷まします。

3. 生地を作る
別のボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ジャガイモを茹でた水を注ぎ、ドライイースト、1ティースプーンの砂糖、10gの塩を加えます。木のスプーンで混ぜて、生地が形成され始めるまで混ぜます。

4. 生地をこねる
生地を作業台に移し、約10分間こねて、弾力があり均一になるまでこねます。必要に応じて、くっつかないように少し小麦粉を追加します。

5. 生地を発酵させる
生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。このステップは、ふわふわのパイを作るために重要です。

6. パイを形成する
生地が膨らんだら、約100gのボールに分けます。各ボールを麺棒で伸ばし、中央に1大さじのマッシュポテトを置き、生地の端を集めてパイを閉じます。パイを軽く押しつぶして、薄くします。

7. パイを揚げる
深い鍋で油を加熱します。シリコンブラシを使って鍋に油を塗ります。パイを閉じた面を下にして鍋に入れます。各面を約1-2分間、または金色になるまで揚げます。

8. サーブする
パイをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。温かいうちにサワークリームやヨーグルトと一緒に提供し、風味を増します。

実用的なアドバイス

- 適切なジャガイモを選ぶ：赤ジャガイモや白ジャガイモは、クリーミーな食感のためにマッシュポテトに最適です。
- 生地の発酵：温かい場所がない場合は、30度のオーブンで発酵させることができますが、オーブンがオフになっていることを確認してください。
- バリエーション：マッシュポテトにチーズや青ねぎを加えて、ユニークな風味を加えることができます。

よくある質問

1. なぜジャガイモの水を使うのですか？
水にはでんぷんが含まれており、より弾力がありふわふわの生地を得るのに役立ちます。

2. パイを冷凍できますか？
はい、揚げた後に冷凍できます。食べたい時に解凍し、再び揚げて元の食感に戻します。

3. パイは何と組み合わせられますか？
これらのパイは、トマトソースや新鮮な夏のサラダと非常に良く合います。

栄養の利点

ジャガイモパイは、活発な一日に必要なエネルギーを提供する良好な炭水化物源です。ジャガイモはBおよびCビタミンが豊富で、使用する油はオリーブオイルに置き換えることで、より健康的な料理にすることができます。

結論

このジャガイモパイのレシピは、単なる食事ではなく、味と記憶の真の饗宴です。大切な人たちと一緒に楽しむ時も、自分自身へのご褒美としても、これらのパイはあなたに笑顔をもたらしてくれるでしょう。さあ、材料を手に取り、決して古くならない美味しさを楽しむ準備をしましょう！