土豆饼

土豆饼食谱：怀旧的美味

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：8个饼

介绍

今天，我们将冒险尝试一种结合传统与口味享受的食谱：土豆饼！这些美味的饼，配有奶油状的土豆馅和松软的面团，既适合家庭聚餐，也适合与朋友分享。这些饼的起源可以追溯到遥远的过去，但它们无疑唤起了童年的回忆和家庭的温暖时光。

所需材料

为了准备这些美味的饼，您需要以下材料：

* 1公斤土豆 - 选择适合制作土豆泥的“著名”土豆，容易煮熟且变得奶油状。
* 1公斤面粉 - 小麦面粉最适合制作松软的面团。
* 1包干酵母 - 确保新鲜，以帮助面团发酵。
* 10克盐 - 可以使用海盐，以增强风味。
* 1茶匙糖 - 有助于激活酵母，并增添一丝甜味。
* 油 - 需要油来煎饼和涂抹。
* 胡椒 - 根据个人口味添加，以增强土豆泥的香气。

步骤：土豆饼的制作

1. 煮土豆
首先，去皮并切块土豆。将其放入冷水锅中，加入1茶匙海盐，煮至变软（大约20分钟）。煮熟后，沥干水分，但保留一些水以备后用。

2. 制作土豆泥
在一个大碗中，加入煮熟的土豆、盐、胡椒和5汤匙油。捣碎土豆，直到获得中等稠度的土豆泥。在您准备面团时，让土豆泥在室温下冷却。

3. 制作面团
在另一个碗中，放入面粉，在中间形成一个窝。倒入煮土豆的水，加入干酵母、1茶匙糖和10克盐。用木勺搅拌，直到面团开始成型。

4. 揉面团
将面团转移到工作台上，揉大约10分钟，直到变得光滑有弹性。如有必要，可以再加入少量面粉以防粘连。

5. 发酵面团
用干净的毛巾覆盖面团，让其在温暖的地方发酵30分钟。这个步骤对于制作松软的饼至关重要。

6. 形成饼
面团发酵后，将其分成约100克的小球。用擀面杖将每个小球擀开，在中间放一汤匙土豆泥，收拢面团的边缘以封口。轻轻压扁饼，使其更薄。

7. 煎饼
在深锅中加热油。使用硅胶刷涂抹锅。将饼放入锅中，封口朝下。每面煎约1-2分钟，或直到变成金黄色。

8. 上桌
将饼放在纸巾上以吸收多余的油。热食，搭配酸奶油或酸奶，增添风味。

实用建议

- 选择合适的土豆：红土豆或白土豆最适合制作土豆泥，因为它们有奶油状的质地。
- 面团的发酵：如果没有温暖的地方，可以将面团放在预热至30摄氏度的烤箱中，但确保烤箱已关闭。
- 多样性：您可以在土豆泥中添加奶酪或青葱，以增加独特的风味。

常见问题

1. 为什么要使用土豆水？
水中含有淀粉，有助于获得更有弹性和松软的面团。

2. 我可以冷冻饼吗？
可以，煎完后可以冷冻。当您想吃的时候，让它们解冻，再次煎炸以恢复原有的质地。

3. 饼可以搭配什么？
这些饼与番茄酱或新鲜的夏季沙拉非常搭配。

营养益处

土豆饼是碳水化合物的良好来源，提供活跃一天所需的能量。土豆富含B和C维生素，而您使用的油可以用橄榄油替代，以制作更健康的菜肴。

结论

这道土豆饼食谱不仅仅是一餐，而是味道和回忆的真正盛宴。无论是与亲人共享，还是作为自我的犒赏，这些饼都会让您面带微笑。因此，拿起食材，准备享受这道永不退流行的美味！