सरसों की चटनी के साथ ग्रिल्ड सैल्मन

मस्टर्ड सॉस के साथ ग्रिल्ड सैल्मन - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

किसने सोचा था कि सैल्मन, एक मछली जिसे अक्सर कम आंका जाता है, आपके भोजन का सितारा बन सकता है? यह मस्टर्ड सॉस के साथ ग्रिल्ड सैल्मन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वादों की भरपूरता है, जो मछली के नाजुक स्वाद और सॉस की तीव्रता के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। इसके अलावा, सैल्मन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे आपके पूरे जीवनशैली के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और प्रेरित हों!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

सैल्मन के लिए:
- 4 सैल्मन के टुकड़े (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक)
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल

मस्टर्ड सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तीखा मस्टर्ड
- 2 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, कुचली हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा थाइम

सॉस की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक छोटे कटोरे में, तीखे मस्टर्ड, संतरे का रस और नींबू का रस मिलाएं। ये सामग्री एक जीवंत स्वाद प्रदान करती हैं, और उनकी अम्लता सैल्मन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
2. मिर्च डालना: हरी मिर्च को मोर्टार या चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके कुचलें। आप इसे मसाले की दुकानों में पा सकते हैं और यह आपके सॉस को एक अद्वितीय स्वाद देगा।
3. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को ढक दें और सॉस को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

सैल्मन तैयार करना

1. ग्रिल की तैयारी: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ और अच्छी तरह से गर्म है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिकतम ताप पर न जाएं; मध्यम गर्मी मछली को समान रूप से पकाने की अनुमति देने के लिए आदर्श है।
2. सैल्मन को ब्रश करना: प्रत्येक सैल्मन के टुकड़े पर थोड़ी जैतून का तेल लगाएं। यह ग्रिल पर चिपकने से रोकने में मदद करेगा और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ेगा।
3. सैल्मन को पकाना: गर्म ग्रिल पर सैल्मन के टुकड़ों को रखें। उन्हें एक तरफ लगभग 15 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत जल्दी न पलटें; तब तक इंतजार करें जब तक मछली आधी पक न जाए और ग्रिल से आसानी से अलग न हो जाए।
4. सैल्मन को पलटना: 15 मिनट बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके सैल्मन के टुकड़ों को पलटें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। दूसरी तरफ 10 मिनट तक पकाएं। सैल्मन तब तैयार होता है जब वह अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।

परोसना

1. प्लेट को असेंबल करें: एक बार जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे प्लेट पर रखें।
2. सॉस डालें: सैल्मन के ऊपर मस्टर्ड सॉस डालें, ताजगी और तीखेपन का एक स्पर्श जोड़ें।
3. थाइम के साथ समाप्त करें: ऊपर ताजा थाइम छिड़कें ताकि एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके। यह न केवल दिखने को बेहतर बनाता है, बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ता है।

परोसने के सुझाव

ग्रिल्ड सैल्मन को ग्रिल की गई सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, बेल मिर्च या बैंगन के साथ या भाप में पकी सब्जियों के साथ एक स्वस्थ भोजन के लिए पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। आप इस डिश के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं, ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके।

विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप मस्टर्ड को हॉर्सरैडिश पेस्ट या सोया सॉस के साथ बदल सकते हैं ताकि एक एशियाई संस्करण बनाया जा सके। आप डिल या पार्सले जैसी विभिन्न ताजगी हर्ब्स के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि सॉस के स्वाद को बदल सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। यह विटामिन D, B12 और सेलेनियम का भी एक अच्छा स्रोत है। 300 ग्राम सैल्मन में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो मुख्य भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए सैल्मन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।

2. मैं कैसे जानूँ कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन तब पक जाता है जब वह अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए अंदर देखें कि यह पारदर्शी नहीं है।

3. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! यह नुस्खा अन्य मछलियों जैसे ट्राउट या ट्यूना के साथ भी काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

इसलिए, दोस्तों या परिवार के साथ बाहर आराम करने के क्षणों के बारे में सोचें, ग्रिल्ड सैल्मन का आनंद लेते हुए। यह मस्टर्ड सॉस के साथ सैल्मन का नुस्खा सिर्फ एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको बार-बार वापस लाएगा। शुभ भोजन!