Salmão grelhado com molho de mostarda

Salmão grelhado com molho de mostarda – Uma receita deliciosa e saudável

Quem diria que o salmão, um peixe muitas vezes subestimado, poderia se tornar a estrela da sua refeição? Esta receita de salmão grelhado com molho de mostarda não é apenas simples, mas também cheia de sabores, oferecendo uma combinação perfeita entre o gosto delicado do peixe e a intensidade do molho. Além disso, o salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, tornando-se uma escolha saudável para todo o seu estilo de vida. Comece a aventura culinária e deixe-se inspirar!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o salmão:
- 4 fatias de salmão (aproximadamente 300 g cada)
- Azeite de oliva para untar

Para o molho de mostarda:
- 2 colheres de sopa de mostarda picante
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de pimenta verde em grãos, esmagada
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco para guarnição

Preparação do molho

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela pequena, combine a mostarda picante, o suco de laranja e o suco de limão. Esses ingredientes oferecem um sabor vibrante, e sua acidez complementará perfeitamente o salmão.
2. Adicionando a pimenta: Esmague a pimenta verde com um pilão ou uma tábua de cortar. Você pode encontrá-la em lojas de especiarias e dá um toque único ao seu molho.
3. Temperando: Adicione sal e pimenta a gosto, misturando bem para integrar todos os sabores. Cubra a tigela e deixe o molho na geladeira por 15 minutos para que os sabores se misturem.

Preparação do salmão

1. Preparando a grelha: Antes de começar, certifique-se de que a grelha esteja limpa e bem quente. No entanto, é importante não usar fogo máximo; um fogo médio é ideal para permitir que o peixe cozinhe uniformemente.
2. Untando o salmão: Unte cada fatia de salmão com um pouco de azeite de oliva. Isso ajudará a evitar que grude na grelha e adicionará um sabor sutil.
3. Cozinhando o salmão: Coloque as fatias de salmão na grelha quente. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos de um lado. É essencial não virá-las muito cedo; espere até que o peixe esteja cozido por metade e se solte facilmente da grelha.
4. Virando o salmão: Após 15 minutos, vire as fatias de salmão com uma espátula, tomando cuidado para não destruí-las. Cozinhe o outro lado por 10 minutos. O salmão está pronto quando fica opaco e se desfaz facilmente com um garfo.

Servindo

1. Montando o prato: Uma vez que o salmão esteja pronto, coloque-o no prato.
2. Adicionando o molho: Coloque o molho de mostarda sobre o salmão, adicionando um toque de frescor e um gosto picante.
3. Finalizando com tomilho: Polvilhe tomilho fresco por cima para um aroma adicional. Isso não apenas melhora a aparência, mas também adiciona um sabor sutil.

Sugestões de serviço

O salmão grelhado combina perfeitamente com legumes grelhados, como abobrinha, pimentão ou berinjela, ou com legumes cozidos no vapor para uma refeição saudável. Você pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca, para equilibrar os sabores.

Variações

Para adicionar um toque pessoal, você pode substituir a mostarda por uma pasta de rábano ou molho de soja para uma versão asiática. Você também pode experimentar diferentes ervas frescas, como endro ou salsa, para variar o sabor do molho.

Informações nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, sendo rico em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração. Também é uma boa fonte de vitaminas D, B12 e selênio. Uma porção de salmão de 300 g contém aproximadamente 400 calorias, sendo uma opção saudável para uma refeição principal.

Perguntas frequentes

1. Posso usar salmão congelado?
Sim, o salmão congelado é uma excelente escolha, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para obter os melhores resultados.

2. Como posso verificar se o salmão está cozido?
O salmão está cozido quando fica opaco e se desfaz facilmente com um garfo. Olhe para o interior para se certificar de que não está mais translúcido.

3. Posso usar outro tipo de peixe?
Claro! Esta receita também funciona com outros peixes, como truta ou atum, mas o tempo de cozimento pode variar.

Portanto, pense em momentos de relaxamento ao ar livre, com amigos ou familiares, saboreando a delícia do salmão grelhado. Esta receita de salmão com molho de mostarda não é apenas um simples prato, mas uma experiência culinária que fará você voltar a ela repetidamente. Bom apetite!