ओवन में बेक्ड सैल्मन और आलू

ओवन में बेक्ड सामन और आलू - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो सामन को एक साधारण मछली से एक अद्भुत डिश में बदल देती है। यह ओवन में बेक्ड सामन और आलू की रेसिपी सरल, तेज़ और स्वादों से भरपूर है, जो परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। समय के साथ, सामन को इसकी नाजुक बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा गया है, लेकिन अक्सर इसे ऐसे सॉस के साथ परोसा जाता है जो इसकी प्राकृतिक खुशबू को छुपा देता है। मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे इस तरह से कैसे तैयार किया जाए ताकि आप इसे अपनी पूरी महक में आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
मारिनेट करने का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 95 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 4 बड़े सामन के टुकड़े
- 1 हरा रोज़मेरी की टहनी
- कुछ ताज़ी सल्विया की पत्तियाँ (ताज़ी होना बेहतर है, लेकिन आप जमी हुई सल्विया का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50-100 मिलीलीटर तेल (मैं 50 मिलीलीटर जैतून का तेल और 50 मिलीलीटर मिश्रित तेल की सिफारिश करता हूँ)
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- कुछ आलू
- 1 चम्मच मक्खन

व्यावहारिक सुझाव

- सामन का चयन: जब आप सामन का चयन करें, तो उन टुकड़ों की तलाश करें जिनका रंग समान, चमकदार और बनावट दृढ़ हो। तेज़ गंध वाली मछली से बचें, यह संकेत हो सकता है कि यह ताज़ा नहीं है।
- मारिनेट करना: सामन को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मारिनेट करना न केवल स्वादों को बढ़ाता है, बल्कि मछली की बनावट में भी सुधार करता है। नींबू स्वादों को अंदर जाने में मदद करता है और मांस को मुलायम बनाता है।
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ: अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। रोज़मेरी और सल्विया एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं, जिससे डिश को एक विशेष सुगंध मिलती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामन को मारिनेट करना: सबसे पहले सामन को तैयार करें। सामन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं। उन पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। इन्हें एक बाउल में रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह कदम एक समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. प्लेट तैयार करना: जब सामन मैरिनेट हो जाए, तो एक ऐसा प्लेट लें जो ओवन में उपयोग किया जा सके। प्लेट में जैतून का तेल डालें, सुनिश्चित करें कि नीचे अच्छी तरह से कवर हो जाए।

3. सामन को रखना: सावधानी से सामन के टुकड़ों को प्लेट में रखें। प्रत्येक तरफ ताज़े रोज़मेरी की पत्तियाँ और कुछ बारीक कटी सल्विया छिड़कें। सामन के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो।

4. सामन को बेक करना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सामन के साथ प्लेट को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक होने दें। सामन को ढकें नहीं, क्योंकि आप चाहते हैं कि इसका ऊपर का हिस्सा अच्छे से भूरा हो जाए। बेकिंग के दौरान न तो मिश्रण करें और न ही ऊपर से तेल डालें। ओवन को अपना काम करने दें।

5. आलू तैयार करना: जबकि सामन बेक हो रहा है, कुछ आलू छीलें और उन्हें गोल आकार में काटें। उन्हें एक नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। उन्हें एक अन्य प्लेट में रखें, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच मक्खन डालें। उन्हें सामन के साथ ओवन में अंतिम 10-15 मिनट के लिए भूनने के लिए रखें।

6. परोसना: जब सामन और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें। सामन और आलू को एक बड़े प्लेट में रखें। मुझे डिश को अधिक आकर्षक बनाने के लिए थोड़ा सजावट करना पसंद है। आप खीरे और मूली के टुकड़ों का उपयोग करके एक उत्सव का रूप बना सकते हैं। मुझे खीरे के टुकड़ों और मूली के फूल के साथ एक छोटी गोभी की सलाद टॉवर बनाना पसंद है। यह न केवल डिश को अधिक आकर्षक बनाता है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी जोड़ता है।

विविधताएँ

- नींबू और हरे मिर्च के साथ सामन: सामन के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ हरा मिर्च डालें बेक करने से पहले, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।
- शहद और सरसों के साथ सामन: आप एक सरल शहद और सरसों की मैरिनेड जोड़ सकते हैं, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद देती है।
- साइड डिश: आलू के बजाय, आप सामन को ग्रिल की गई सब्जियों जैसे शतावरी या ज़ुकीनी के साथ परोस सकते हैं, जो एकदम सही मेल खाती हैं।

सुझावित संयोजन

यह डिश सफेद शराब के एक गिलास के साथ बेहतरीन है, जैसे कि सॉविन्यन ब्लांक या शारदोने, जो सामन के स्वादों को पूरा करेगा और आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देगा।

पोषण संबंधी जानकारी

सामन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B12 और D, और सेलेनियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भोजन है। सामन के हिस्से और साइड डिश के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए सामन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए सामन एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे मारिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि सामन पक गया है?
सामन तब तैयार होता है जब यह अपारदर्शी हो जाता है और एक कांटे से आसानी से टूट जाता है।

3. मैं सामन के साथ और क्या परोस सकता हूँ?
आप सामन के साथ एक ताज़ी हरी सलाद या क्विनोआ की साइड डिश जोड़ सकते हैं, जो एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए आदर्श है।

मैं आपको इस ओवन में बेक्ड सामन और आलू की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! निश्चित रूप से आप देखेंगे कि सामन कितना बहुपरकारी और स्वादिष्ट हो सकता है जब इसे सरलता से तैयार किया जाए। शायद, मेरे जैसे, यह आपको इस अद्भुत मछली के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देगा। बान एपेटिट!