オーブン焼きのサーモンとポテト

オーブン焼きサーモンとポテト - シンプルで美味しいレシピ

サーモンを魅力的でない魚から素晴らしい料理に変えるレシピを発見してみませんか。このオーブン焼きサーモンとポテトのレシピはシンプルで迅速、香り豊かで、家族の夕食や特別な occasion にぴったりです。サーモンはその繊細な食感と豊かな味わいで評価されてきましたが、しばしばその自然な風味を隠すソースと結びつけられています。サーモンをその美しさのまま楽しむための準備方法をお教えします。

準備時間：10分
マリネ時間：60分
焼き時間：25分
合計：95分
ポーション数：4

材料

- 大きなサーモンの切り身 4枚
- 新鮮なローズマリーの枝 1本
- セージの葉数枚（できれば新鮮なもの、冷凍セージでも可）
- オイル 50-100ml（オリーブオイル50mlと他のオイルの混合50mlを推奨）
- 塩
- 胡椒
- 新鮮なレモンジュース 大さじ1
- いくつかのポテト
- バター 大さじ1

実用的なアドバイス

- サーモンの選び方：サーモンを選ぶ際は、均一で輝く色合いとしっかりした食感のものを探してください。強い匂いのする魚は避けましょう。それは新鮮でない可能性があります。
- マリネ：塩、胡椒、レモンジュースでサーモンをマリネすると、風味が強化されるだけでなく、魚の食感も改善されます。レモンは風味が浸透し、肉を柔らかくするのに役立ちます。
- 新鮮なハーブ：新鮮なハーブを使うことで、より鮮やかな味わいを楽しめます。ローズマリーとセージは完璧に調和し、料理に特別な香りをもたらします。

ステップバイステップの準備

1. サーモンのマリネ：まず、サーモンを準備します。サーモンの切り身をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。塩、胡椒、レモンジュースを振りかけます。ボウルに入れて、冷蔵庫で1時間マリネします。このステップは豊かな風味を保証するために重要です。

2. プレートの準備：サーモンがマリネされたら、オーブンで使えるプレートを用意します。オリーブオイルをプレートに注ぎ、底をしっかりと覆います。

3. サーモンの配置：サーモンの切り身をプレートに慎重に置きます。新鮮なローズマリーの葉と刻んだセージを各サーモンの切り身の上に振りかけます。両面に塩と胡椒を加えます。各切り身がしっかりと味付けされていることを確認することが重要です。

4. サーモンの焼き：オーブンを220度に予熱します。サーモンのプレートをオーブンに入れ、25分焼きます。サーモンを覆わないでください。表面が美しく焼き色が付くことを望んでいます。焼いている間は混ぜたり、油を追加したりしないでください。オーブンに仕事をさせましょう。

5. ポテトの準備：サーモンが焼かれている間に、いくつかのポテトを皮をむき、輪切りにします。塩水で10分間茹で、ざるにあけます。別のプレートに置き、塩、胡椒、バターを加えます。サーモンと一緒に最後の10-15分間焼くためにオーブンに入れます。

6. サーブ：サーモンとポテトが焼き上がったら、オーブンから取り出します。サーモンとポテトを大きなプレートに盛り付けます。料理をより魅力的にするために小さな飾りを加えるのが好きです。きゅうりとラディッシュの輪切りを使って、フェスティブな見た目を作ることができます。きゅうりの輪切りとラディッシュの花を使って小さなキャベツサラダのタワーを作るのが好きです。これは料理を魅力的にするだけでなく、フレッシュな味も加えます。

バリエーション

- レモンとホースラディッシュのサーモン：焼く前にサーモンの上に少しおろしホースラディッシュを加えて、風味を引き立てます。
- ハチミツとマスタードのサーモン：ハチミツとマスタードのシンプルなマリネを加えて、甘酸っぱい味わいを楽しむことができます。
- サイドディッシュ：ポテトの代わりに、アスパラガスやズッキーニなどのグリル野菜をサーモンと一緒に提供することもできます。

提案の組み合わせ

この料理は、サーモンの風味を引き立て、食卓にエレガンスを加える白ワイン、例えばソーヴィニヨン・ブランやシャルドネと非常に相性が良いです。

栄養情報

サーモンは、高品質のタンパク質、オメガ-3脂肪酸、ビタミンB12およびD、セレンなどのミネラルの優れた供給源です。心臓や脳の健康に良い食品です。サーモンのポーションとサイドディッシュに応じて、1ポーションは約450-500カロリーです。

よくある質問

1. 冷凍サーモンを使えますか？
はい、冷凍サーモンは優れた選択肢です。マリネする前に完全に解凍してください。

2. サーモンが火が通ったかどうかはどうやって確認できますか？
サーモンは不透明になり、フォークで簡単にほぐれるようになると焼き上がりです。

3. サーモンと一緒に何を提供できますか？
サーモンは新鮮なグリーンサラダやキヌアのサイドディッシュと組み合わせると、健康的でバランスの取れた食事になります。

オーブン焼きサーモンとポテトのレシピをぜひお試しください！サーモンがシンプルに調理されることで、どれほど多才で美味しいかを発見できることでしょう。私と同じように、この素晴らしい魚に対する考え方が変わるかもしれません。ボナペティ！