Salmón al horno con patatas

Salmón al Horno con Patatas - Una Receta Simple y Deliciosa

Te invito a descubrir una receta que transforma el salmón, un pez considerado menos atractivo, en un plato excepcional. Esta receta de salmón al horno con patatas es simple, rápida y llena de sabores, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. A lo largo del tiempo, el salmón ha sido apreciado por su textura delicada y su rico sabor, pero a menudo se asocia con salsas que ocultan sus sabores naturales. Te mostraré cómo prepararlo para que puedas disfrutarlo en toda su esplendor.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 95 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 4 filetes grandes de salmón
- 1 ramita de romero fresco
- Algunas hojas de salvia (preferiblemente frescas, pero también puedes usar salvia congelada)
- 50-100 ml de aceite (recomiendo 50 ml de aceite de oliva y 50 ml de una mezcla de aceites)
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Algunas patatas
- 1 cucharada de mantequilla

Consejos Prácticos

- Elección del salmón: Al elegir el salmón, busca piezas que tengan un color uniforme, brillante y una textura firme. Evita el pescado con un olor fuerte, ya que esto puede ser un signo de que no está fresco.
- Marinado: Marinar el salmón con sal, pimienta y jugo de limón no solo intensifica los sabores, sino que también ayuda a mejorar la textura del pescado. El limón ayuda a que los sabores penetren y a ablandar la carne.
- Hierbas frescas: Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante. El romero y la salvia se complementan perfectamente, aportando un aroma especial al plato.

Preparación Paso a Paso

1. Marinado del Salmón: Comienza preparando el salmón. Lava bien los filetes de salmón y sécalos con una toalla de papel. Espolvorea sal, pimienta y añade el jugo de limón. Colócalos en un bol y déjalos marinar en el refrigerador durante 1 hora. Este paso es esencial para asegurar un sabor rico.

2. Preparación de la Bandeja: Después de que el salmón haya estado en marinada, toma una bandeja que pueda ir al horno. Vierte el aceite de oliva en la bandeja, asegurándote de cubrir bien el fondo.

3. Colocación del Salmón: Coloca cuidadosamente los filetes de salmón en la bandeja. Espolvorea en cada lado ramitas de romero fresco y algunas hojas de salvia picadas. Añade sal y pimienta en ambas caras del salmón. Es importante asegurarte de que cada pieza esté bien sazonada.

4. Cocción del Salmón: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la bandeja con el salmón en el horno y déjalo cocinar durante 25 minutos. No cubras el salmón, ya que quieres que se dore bien por encima. Es importante no mezclar ni añadir aceite durante la cocción. Deja que el horno haga su trabajo.

5. Preparación de las Patatas: Mientras el salmón se cocina, pela algunas patatas y córtalas en rodajas. Hiérvelas en una olla con agua salada durante 10 minutos, luego escúrrelas. Colócalas en otra bandeja, añade sal, pimienta y una cucharada de mantequilla. Mételas en el horno para dorarse junto con el salmón durante los últimos 10-15 minutos de cocción.

6. Servicio: Cuando el salmón y las patatas estén listos, sácalos del horno. Coloca el salmón y las patatas en una bandeja grande. Me gusta añadir un pequeño adorno para hacer el plato más atractivo. Puedes usar rodajas de pepino y rábanos para crear un aspecto festivo. Me gusta hacer una pequeña torre de ensalada de col con rodajas de pepino y una flor de rábano. Esto no solo hace que el plato sea más atractivo, sino que también añade un sabor fresco.

Variaciones

- Salmón con limón y rábano picante: Añade un poco de rábano picante rallado sobre el salmón antes de hornearlo para un toque extra de sabor.
- Salmón con miel y mostaza: Puedes añadir un marinado simple de miel y mostaza para un sabor agridulce.
- Guarniciones: En lugar de patatas, puedes servir el salmón con verduras a la parrilla, como espárragos o calabacines, que combinan perfectamente.

Combinaciones Sugeridas

Este plato combina excelentemente con una copa de vino blanco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que complementará los sabores del salmón y añadirá un toque de elegancia a tu mesa.

Información Nutricional

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D, y minerales como el selenio. Es un alimento beneficioso para la salud del corazón y del cerebro. Dependiendo de la porción de salmón y la guarnición, una porción puede tener aproximadamente 450-500 calorías.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, el salmón congelado es una excelente opción. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinarlo.

2. ¿Cómo puedo saber si el salmón está cocido?
El salmón está listo cuando se vuelve opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor.

3. ¿Qué más puedo servir con el salmón?
Puedes combinar el salmón con una ensalada verde fresca o con una guarnición de quinoa para una comida saludable y equilibrada.

Te animo a que pruebes esta receta de salmón al horno con patatas. ¡Sin duda descubrirás lo versátil y delicioso que puede ser el salmón preparado de forma simple! Quizás, al igual que yo, cambies de opinión sobre este maravilloso pez. ¡Buen provecho!