कैलिफ़ोर्निया रोल

एक छोटे से बर्तन में चावल का सिरका, चीनी और नमक डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। लक्ष्य मिश्रण को इतनी गर्म करना है कि चीनी और नमक बिना सिरका उबाले घुल जाएं। जब सामग्री पूरी तरह से घुल जाएं, तो मिश्रण को एक तरफ रख दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह मिश्रण चावल को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा और इसे सुषी व्यंजनों की विशिष्ट चिपचिपी बनावट में योगदान देगा।

इस बीच, चावल तैयार करें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे एक बर्तन में पानी के साथ डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच कम कर दें और चावल को ढककर 15 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और बर्तन को ढककर 15 मिनट और छोड़ दें ताकि चावल पूरी तरह से पक जाए और फुला और चिपचिपा हो जाए।

जब चावल ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, चावल को धीरे से मिलाएं, इसे कुचलने से बचें ताकि इसकी बनावट बनी रहे। चावल पर पहले से तैयार की गई सिरके की मिश्रण को छिड़कें, ध्यान से इसे मिलाने का ध्यान रखें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। यह कदम चावल को उस विशिष्ट सुषी स्वाद देने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके बाद, सब्जियाँ तैयार करें। खीरे को धोकर छीलें, फिर इसे लंबे स्ट्रिप्स में काटें, बीज निकाल दें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। एवोकाडो लें, इसे लंबाई में काटें और गुठली निकाल दें। मांस को स्ट्रिप्स में काटें, ध्यान रखें कि तुरंत नींबू के रस से छिड़कें ताकि ऑक्सीडेशन और रंग परिवर्तन को रोका जा सके।

यदि आप कैन में केकड़ा मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को डिब्बे से निकालें, और यदि आप केकड़ा स्टिक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लंबाई में काटें ताकि इच्छित आकार में ढाल सकें।

सुषी रोल बनाने के लिए, एक सपाट सतह पर प्लास्टिक की चादर बिछाएं। वैकल्पिक रूप से, फिल्म पर तिल या खसखस के बीज छिड़कें, फिर चावल की एक परत जोड़ें, उसके बाद एक नोरी समुद्री शैवाल की चादर। चावल के केंद्र में केकड़ा मांस, खीरे की स्ट्रिप्स और एवोकाडो रखें। सावधानी से लपेटें, ध्यान रखें कि भराव को न फैलने दें, जब तक कि आप एक कॉम्पैक्ट सिलेंडर प्राप्त न करें।

प्रत्येक रोल को एक तेज चाकू से 6 या 8 टुकड़ों में काटा जाएगा, ताकि सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त की जा सकें। ये सुषी रोल सोया सॉस, वसाबी और अचार अदरक के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, आपके भोजन में स्वाद और अद्वितीय सुगंध लाते हैं।