भरे हुए मछली को ओवन में पकाया गया - अरबी विशेष

स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड स्टफ्ड बास रेसिपी - एक अरब प्रेरित पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 4 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ओवन में बेक्ड स्टफ्ड बास एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को सरल खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ता है। यह डिश विशेष पारिवारिक भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है, साथ ही एक आदर्श परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव भी हैं।

सामग्री:
- 1 मध्यम बास (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद की पत्तियाँ (रोमानिया के बाजार से 4 गुच्छे)
- 1 छोटा प्याज
- 6-8 कलियाँ लहसुन
- 4 बड़े चम्मच अखरोट
- 4 बड़े चम्मच बादाम के बीज
- 2 बड़े टमाटर
- 3 तीखे मिर्च (लाल और हरी)
- 2 बड़े नींबू
- 1 बड़ा आलू
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 3 चम्मच मछली के मसाले (लौंग, धनिया, इलायची, अदरक, दालचीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च)
- जैतून का तेल
- 1/2 कप मछली का स्वाद वाला मैगी का शोरबा
- हरी और काली जैतून

चरण 1: बास की तैयारी
बास को तराजू और आंतों से साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे अच्छी तरह से नमक लगाएं और बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ मछली के मसाले के मिश्रण से मसालेदार करें। मछली पर एक नींबू का रस निचोड़ें, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसे 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से स्वादों को अवशोषित कर सके।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक ब्लेंडर में, अजमोद की पत्तियाँ, अखरोट, बादाम और छिलके वाली लहसुन डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। मछली के मसालों में से एक चम्मच और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह मिश्रण आपके बास को एक विशेष स्वाद देगा।

चरण 3: बास को भरना
बास को प्राप्त मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। मछली को गर्मी प्रतिरोधी कांच के बेकिंग डिश में रखें।

चरण 4: सब्जियों की तैयारी
आलू, टमाटर और तीखी मिर्च को काटें। उन्हें बास के चारों ओर डिश में रखें, परतों को बदलते रहें। सब्जियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि उनका स्वाद बढ़ सके। अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी और काली जैतून डालें।

चरण 5: बेकिंग
बास और सब्जियों पर जैतून का तेल डालें और डिश में मछली का शोरबा डालें। इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 45 मिनट तक बेक करें।

चरण 6: मछली को सुनहरा करना
45 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और बास को 15 मिनट तक सुनहरा होने दें, जब तक कि मछली और सब्जियाँ एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग की न हो जाएं।

चरण 7: परोसना
फार्श किया हुआ बास गर्मागर्म परोसा जाता है, एक हिस्से के साथ मक्का या तले हुए आलू के साथ। मैं इसे तिल की पेस्ट और अचार के साथ मिश्रित सलाद के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ता है। मैंने जो एक असामान्य परोसने का विकल्प आजमाया, वह लेबनानी शैली के आलू के साथ था, जिसे काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, लौंग और ग्रैन्युलर लहसुन के मसाले के मिश्रण के साथ तला गया था।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बास ताजा है ताकि इसका स्वाद सर्वोत्तम हो।
- आप फ्लेवर को बदलने के लिए भरने में विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मछली के शोरबा के बजाय, आप शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड स्टफ्ड बास रेसिपी का आनंद लें, जो अरब की पाक परंपरा को ताज़ा और सुगंधित सामग्री के साथ जोड़ती है! भोजन का आनंद लें!