Biban umplut la cuptor-specific arab

Rețetă delicioasă de biban umplut la cuptor – o experiență culinară de inspirație arabă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinat: 3-4 ore
Timp de coacere: 1 oră
Total: 4 ore și 20 minute
Număr de porții: 4

Bibanul umplut la cuptor este un preparat savuros care îmbină aromele mediteraneene cu tehnici de gătit simple. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă specială în familie sau pentru a impresiona invitații. Iată cum să-l pregătești pas cu pas, cu sfaturi utile pentru un rezultat perfect.

Ingrediente:
- 1 biban de mărime medie (aproximativ 1 kg)
- 1 legătură de frunze de pătrunjel proaspăt (4 legături din piața din România)
- 1 ceapă mică
- 6-8 căței de usturoi
- 4 linguri nucă
- 4 linguri semințe de migdale
- 2 roșii mari
- 3 ardei iute (roșii și verzi)
- 2 lămâi mari
- 1 cartof mare
- Sare după gust
- Piper proaspăt măcinat după gust
- 3 lingurițe condimente pentru pește (cuisoare, coriandru, cardamom, ghimbir, scorțișoară, foi de dafin, piper)
- Ulei de măsline
- 1/2 cană supă Maggi cu gust de pește
- Măsline verzi și negre

Pasul 1: Prepararea bibanului
Curăță bibanul de solzi și de organele interne. Spală-l bine sub un jet de apă rece. Sărează-l generos și condimentează-l atât pe exterior, cât și în interior cu amestecul de condimente pentru pește. Squeeze ușor sucul de la o lămâie pe pește, pentru a-i intensifica aromele. Lasă-l la marinat timp de 3-4 ore, întorcându-l din când în când pentru a se impregna uniform cu aromele.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Într-un blender, adaugă frunzele de pătrunjel, nucile, migdalele și usturoiul curățat. Mixează bine până obții o pastă omogenă. Adaugă o linguriță din condimentele pentru pește și sare după gust. Acest amestec va adăuga o aromă deosebită bibanului tău.

Pasul 3: Umplerea bibanului
Umple bibanul cu amestecul obținut, având grijă să se distribuie uniform. Așază peștele într-o tavă de cuptor din sticlă termorezistentă.

Pasul 4: Prepararea legumelor
Feliază cartoful, roșiile și ardeii iute. Așază-le în jurul bibanului în tavă, alternând straturile. Presară sare și piper peste legume, pentru a le intensifica gustul. Adaugă măslinele verzi și negre pentru un plus de savoare.

Pasul 5: Coacerea
Stropește bibanul și legumele cu ulei de măsline și adaugă supa de pește în tavă. Acoperă cu folie de aluminiu și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Coace timp de 45 de minute.

Pasul 6: Rumenește peștele
După 45 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă bibanul să se rumenească pentru încă 15 minute, până când peștele și legumele capătă o culoare aurie apetisantă.

Pasul 7: Servirea
Bibanul umplut se servește cald, alături de o porție de mămăligă sau cartofi prăjiți. Eu recomand să-l acompaniezi cu o salată mixtă cu pastă de susan și murături, care adaugă un contrast delicios. O variantă de servire inedită pe care am încercat-o a fost cu cartofi stil libanez, prăjiți cu un amestec de condimente care include piper, scorțișoară, ghimbir, cuisoare și usturoi granulat.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că bibanul este proaspăt pentru un gust optim.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau semințe în umplutură pentru a varia aroma.
- În loc de supă de pește, poți folosi bulion de legume pentru o variantă vegetariană.

Bucură-te de această rețetă delicioasă de biban umplut la cuptor, care combină tradiția culinară arabă cu ingrediente proaspete și aromate! Poftă bună!