तोरी का सलाद और मेयोनेज़

स्वादिष्ट रेसिपी: ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के साथ

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

ज़ुकीनी, ये बहुपरकारी और नाजुक सब्जियाँ, अक्सर रसोई में कम आंकी जाती हैं। हालाँकि, ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो ज़ुकीनी को एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन में बदल देती है, जो किसी भी भोजन के लिए उत्तम है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

इस व्यंजन का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि ज़ुकीनी सदियों से उगाए जा रहे हैं, न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। ज़ुकीनी विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह रेसिपी उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताज़ी ज़ुकीनी
- 1 मध्यम प्याज
- 200 ग्राम मेयोनेज़ (संभवतः घर का बना)
- नमक (स्वादानुसार)
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)

चरण 1: ज़ुकीनी की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। ताज़ी ज़ुकीनी चुनना महत्वपूर्ण है, जिनकी त्वचा चिकनी और धब्बे रहित हो। ज़ुकीनी के सिरों को काटें, फिर उन्हें छिलने वाले या चाकू से छिल लें, पसंद के अनुसार। फिर, उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि टुकड़ों की मोटाई पकाने के समय और अंतिम सलाद की बनावट को प्रभावित करेगी।

चरण 2: ज़ुकीनी उबालना
एक बड़े बर्तन में, ज़ुकीनी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो ज़ुकीनी के टुकड़े डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन ज़्यादा नरम न हों। इस चरण में, ज़ुकीनी को अभी भी थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

चरण 3: ज़ुकीनी को छानना और पीसना
जब ज़ुकीनी उबल जाएँ, तो उन्हें अच्छी तरह से छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि सभी पानी निकाल दें, ताकि सलाद पानीदार न हो जाए। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएँ, तो आप उन्हें एक कांटे से पीस सकते हैं या उन्हें फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में बदल सकते हैं। यह व्यक्तिगत पसंद है, और बनावट आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, ज़ुकीनी के पेस्ट को मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक है, और यदि आप चाहें, तो आप इसे जैतून के तेल, अंडों और सिरके के साथ घर पर बना सकते हैं। बारीक कटी हुई प्याज डालें; आप स्वाद के अनुसार सफेद या लाल प्याज चुन सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 5: परोसना
ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि इसे फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करने दें। यह विश्राम का समय स्वादों को विकसित करने और एकीकृत करने की अनुमति देता है। आप सलाद को कुछ ताज़ी धनिया की पत्तियों या भुने हुए तिल के बीजों के साथ सजाकर कुरकुरापन बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई पुदीना या तुलसी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि एक हल्का और स्वस्थ संस्करण बन सके।
- आप अन्य उबली हुई सब्जियों, जैसे गाजर या आलू, को जोड़कर एक अधिक विविध सलाद बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
ताज़ी ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप जमी हुई संस्करण चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और उन्हें पीसने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं ज़ुकीनी सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. इस सलाद के साथ क्या अच्छा है?
ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के साथ ग्रिल्ड मछली, चिकन या ऐपेटाइज़र के प्लेटर के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण:
ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, और यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। ज़ुकीनी पोटेशियम और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

यह ज़ुकीनी सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करें ताकि एक अद्वितीय व्यंजन बनाया जा सके, जिसे आप गर्व से अपने भोजन परोस सकें। स्वादिष्ट भोजन करें!