बकव्हीट सलाद

बकव्हीट, एवोकाडो और ताजे सब्जियों का सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 2

परिचय

स्वस्थ सलाद की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी पेश कर रहा हूँ: बकव्हीट, एवोकाडो और ताजे सब्जियों का सलाद। बकव्हीट, एक सुपरफूड जो अक्सर कम आंका जाता है, प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो तेज़ दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सलाद न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है।

आधारभूत सामग्री

- 50 ग्राम बकव्हीट
- ½ पका हुआ एवोकाडो
- 2 चम्मच अलसी के बीज
- ½ गाजर
- ¼ मिर्च (लाल या पीला, पसंद के अनुसार)
- 1 मुट्ठी ताजा डिल
- नमक, स्वादानुसार
- 10 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 30 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस

बकव्हीट की तैयारी

1. बकव्हीट को धोना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे बकव्हीट को अच्छे से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और साफ स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. उबालना: बकव्हीट को एक बर्तन में पानी और नमक (प्रति कप पानी के लिए लगभग 1/2 चम्मच नमक) के साथ डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, या तब तक जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन अधिक नरम न हो। बकव्हीट को एक सुखद बनावट के साथ हल्का चबाने योग्य होना चाहिए।

3. पानी निकालना: उबालने के बाद, बकव्हीट का पानी निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। यह कदम एक दृढ़ बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

सलाद की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: जब बकव्हीट ठंडा हो रहा हो, तब सब्जियों को तैयार करें। एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और चम्मच से इसे छिलके से निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को कद्दूकस करें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, ठंडा बकव्हीट, एवोकाडो के टुकड़े, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और अलसी के बीज डालें। ताजा डिल को बारीक काटकर मिश्रण में डाल सकते हैं।

3. मसाला: सलाद पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और ताजा नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू की खटास एवोकाडो की क्रीमiness और बकव्हीट की बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

4. परोसना: सलाद को कुछ डिल की पत्तियों से सजाएं और यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। यह सलाद तुरंत परोसा जा सकता है या स्वाद बढ़ाने के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

परफेक्ट सलाद के लिए उपयोगी सुझाव

- बकव्हीट का चयन: सुनिश्चित करें कि आप जो बकव्हीट उपयोग कर रहे हैं वह साबुत है, ताकि सभी पोषक तत्व प्राप्त कर सकें। भुना हुआ बकव्हीट विशेष स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ सकता है।

- एवोकाडो: एक पका हुआ एवोकाडो चुनें, जो दबाने पर आसानी से नरम हो जाए। एक बहुत कठोर एवोकाडो का वही स्वाद नहीं होगा और यह सलाद में अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होगा।

- विविधताएँ: मैं आपको प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आप कटे हुए चेरी टमाटर, काले जैतून या नमकीन फेटा चीज़ के टुकड़े जोड़ सकते हैं। आप अलसी के बीज को कद्दू के बीज या तिल से बदलकर अलग बनावट भी प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। बकव्हीट प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है। एवोकाडो स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं।

संयोग और परोसना

यह सलाद ताजगी भरी पेय जैसे पुदीने की नींबू पानी या हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, यह ग्रिल्ड मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक रूप से तैयार बकव्हीट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पूर्व-उबला हुआ बकव्हीट एक त्वरित विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप सामग्री की जांच करें ताकि योजक न हों।

2. क्या यह सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, सलाद को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। ऑक्सीडेशन से बचने के लिए, परोसने से थोड़ी देर पहले एवोकाडो जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं सलाद को अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
उबली हुई फलियों जैसे चने या दाल को जोड़कर प्रोटीन और फाइबर बढ़ाएँ।

4. एक सर्विंग में कैलोरी कितनी होती है?
एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अंत में, मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करना चाहता हूँ: यह सलाद मुझे दादी के बगीचे में बिताए गए दिनों की याद दिलाता है, जहां ताजे सब्जियाँ हमेशा उपलब्ध थीं। मुझे स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों से सुगंधित जैतून का तेल की एक बूँद जोड़ना पसंद है। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे जैसे मैं करता हूँ! ब Bon appétit!