गर्मी की सब्जियाँ ग्रैटिन

गर्मी की सब्जियों का ग्रेटिन - एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4

क्या आप एक हल्के, सुगंधित भोजन का सपना देख रहे हैं, जो आपको खुशी और ताजगी लाए? गर्मियों की सब्जियों का ग्रेटिन ठीक वही है जो आपको चाहिए! यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको तोरी और बैंगन के समृद्ध स्वाद के साथ लाड़ प्यार करेगा, जो एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस और पिघले हुए पनीर की उदार परत के साथ मिलकर तैयार किया गया है। यह गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, और यह किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।

एक संक्षिप्त इतिहास

ग्रेटिन व्यंजन समय के साथ कुरकुरी बनावट और बेकिंग के दौरान विकसित होने वाले गहरे स्वाद के लिए सराहे गए हैं। कई संस्कृतियों में, ग्रेटिन सब्जियाँ साधारण सामग्री को परिष्कृत, लेकिन आसानी से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में बदलने का एक लोकप्रिय तरीका बन गई हैं। यह गर्मियों की सब्जियों का ग्रेटिन नुस्खा परंपरा को मौसमी सामग्रियों के साथ जोड़ता है, गर्मियों को श्रद्धांजलि देता है।

सामग्री

- 2 बड़े तोरी
- 2 मध्यम बैंगन
- 1 अंडा (वैकल्पिक, स्थिरता बढ़ाने के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 टमाटर का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन (गहरे स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम पनीर (जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या रोमानियाई पनीर)
- सूखे ओरेगैनो
- सूखे तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

उपकरण

- एक बेकिंग डिश
- एक कड़ाही
- सॉस के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर
- चाकू और काटने वाला बोर्ड

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, तोरी और बैंगन को अच्छी तरह से धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। यह मोटाई समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करेगी। यदि आप चाहें, तो आप टुकड़ों पर थोड़ा सा नमक छिड़क सकते हैं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, और उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े कड़ाही में थोड़ा सा मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। तोरी और बैंगन के टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। इससे स्वाद बढ़ेगा और पकवान को एक सुखद बनावट मिलेगी।

3. टमाटर सॉस तैयार करना:
एक ब्लेंडर में, टमाटर का डिब्बा, छिलका उतरा और कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, ओरेगैनो, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक चिकनी सॉस प्राप्त करने तक मिश्रण करें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं - यदि आप एक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप सूखे मिर्च का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

4. पकवान को असेंबल करना:
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें ताकि चिपक न जाए। तोरी और बैंगन के टुकड़ों को समान रूप से रखें। उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। यदि आप एक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप सॉस में फेंटे हुए अंडे को जोड़ सकते हैं।

5. बेकिंग:
डिश पर ढक्कन लगाएं और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह वह समय है जब स्वाद एक साथ पूरी तरह से मिलते हैं।

6. पकवान को पूरा करना:
ओवन से डिश निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। फिर से ओवन में डालें, इस बार बिना ढक्कन के, और जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

7. परोसना:
परोसने से पहले पकवान को थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। हम सुझाव देते हैं कि आप इसे ग्रिल्ड टर्की ब्रेस्ट के साथ परोसें ताकि यह एक संतुलित और प्रोटीन से भरपूर भोजन हो।

व्यावहारिक सुझाव

- नुस्खे के विकल्प: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे बेल मिर्च या मशरूम। इसके अलावा, आप फेटा या परमेसन जैसे विभिन्न पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- गहरे स्वाद के लिए ट्रिक्स: टमाटर के डिब्बे के बजाय, आप ताजे टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में एक चुटकी चीनी जोड़ने से टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा ताजे सब्जियों के कारण फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। एक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए पनीर की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह लंच या डिनर के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पकवान को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक हल्का सफेद शराब या ताज़ा पुदीने का नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

गर्मी की सब्जियों का ग्रेटिन सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह गर्मियों और ताजे सामग्रियों का जश्न है! हम आपको हर काटने का आनंद लेने और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करते हैं। शुभ भोजन!