हरी सेम का सलाद तोरी के साथ

फली और ज़ुकीनी का सलाद - एक हल्का और स्वस्थ आनंद

ताज़ा और मौसमी सब्जियों का आनंद लेना और उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में बदलना कितना अद्भुत है! फली और ज़ुकीनी का सलाद एक हल्के भोजन के लिए आदर्श विकल्प है, साथ ही यह रसदार स्टेक के साथ परोसने के लिए भी सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब सब्जियाँ अपने स्वाद के चरम पर होती हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम पीली फली
- 1 मध्यम ज़ुकीनी
- 4 हरे प्याज़
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा डिल
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका और शहद
- 1 चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली
- नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास:
फली और ज़ुकीनी कई संस्कृतियों में सामान्य सब्जियाँ हैं और अक्सर स्वस्थ भोजन का अभिन्न हिस्सा होती हैं। ये सब्जियाँ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। फली फाइबर और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ज़ुकीनी कुरकुरी बनावट और उच्च पानी की मात्रा लाता है, जो हाइड्रेशन के लिए आदर्श है।

तैयारी की तकनीक:
1. फली की तैयारी: सबसे पहले फली को अच्छे से धो लें। दोनों सिरों को काटकर आधा काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और सलाद को देखने में और अधिक आकर्षक बनाएगा।
2. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को धोकर लगभग 0.5 सेमी के गोल टुकड़ों में काट लें। समान रूप से पकाने के लिए सिरों को हटा दें।
3. उबालना: फली को ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाए। इस बीच, दूसरी पैन में ज़ुकीनी को ठंडे पानी और नमक में 5-7 मिनट तक उबालें। कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग बनाए रखने के लिए इसे अधिक न उबालें।
4. छानना और मिलाना: जब फली और ज़ुकीनी उबल जाएं, तो इन्हें एक छलनी में छान लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें।
5. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, सेब का सिरका और शहद, कुचला हुआ लहसुन, शहद और कटा हुआ डिल मिलाएं। यह आपकी सलाद को स्वाद का एक विस्फोट देने वाला ड्रेसिंग होगा।
6. असेंबल करना: उबली हुई सब्जियों पर ड्रेसिंग डालें, कटी हुई हरी प्याज़ डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम स्वादों के सही मिश्रण के लिए आवश्यक है।

सेवा:
फली और ज़ुकीनी का सलाद अकेले परोसा जा सकता है, मांस के लिए एक ताज़ा साइड डिश के रूप में या ग्रिल्ड मछली के साथ। आप कुरकुरी के लिए कुछ भुने हुए कद्दू के बीज भी मिला सकते हैं।

टिप्स और सुझाव:
- यदि आप अपने सलाद को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप रंग और मिठास के लिए कटे हुए चेरी टमाटर या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- डिल के बजाय तुलसी या ताज़ी अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अलग स्वाद लाता है।
- लहसुन या मिर्च के स्वाद वाले जैतून का तेल का उपयोग करना एक स्वादिष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। फली पौधों पर आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श है, और ज़ुकीनी अपने उच्च पानी की मात्रा के कारण अच्छी हाइड्रेशन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरी फली या सफेद फली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अलग-अलग बनावट और स्वाद प्रदान करता है।
2. मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फ्लेवर विकसित होते रहेंगे।
3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं।

यह फली और ज़ुकीनी का सलाद न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! ब Bon appétit!