मेयोनेज़ के साथ हरी बीन्स का सलाद

मटर सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक हरी विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां स्वाद और स्वास्थ्य एक साथ मिलते हैं, मटर सलाद मेयोनेज़ के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक हल्का दोपहर का भोजन हो, परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ पिकनिक। पोषक तत्वों से भरपूर और ताज़गी से भरे मटर, मलाईदार मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो बनावट और स्वाद का संतुलन लाते हैं।

इस नुस्खे का इतिहास उसके स्वाद के समान ही आकर्षक है। समय के साथ, सलाद को सबसे विविध सामग्री से तैयार किया गया है, और मटर, जो उगाने में आसान और प्रोटीन में समृद्ध हैं, कई व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री बन गए हैं। मेयोनेज़, जिसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, ताज़ी सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक मलाईदार और समृद्ध परत जोड़ती है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताज़ा हरी मटर
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए डीज़न सरसों बेहतर है)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक अधिक जटिल स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन
- 1/2 छोटा प्याज (या अपनी पसंद के अनुसार एक पूरा छोटा प्याज)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (मलाईदारता बढ़ाने के लिए)

निर्माण विधि:

1. मटर की सफाई और धोना: सबसे पहले, मटर के सिरों और धागों को साफ करें। सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया गया है। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है।

2. मटर को उबालना: मटर को नमकीन पानी में डालें। मध्यम आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अधिक देर तक न उबालें, क्योंकि इससे उनकी जीवंतता और कुरकुरी बनावट खो जाएगी।

3. मटर को ठंडा करना: मटर उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी या बर्फ के पानी के कटोरे में डालें। यह तरकीब पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेगी और मटर की गहरी हरी रंगत को बनाए रखेगी।

4. मेयोनेज़ बनाना: एक बाउल में, दो अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले या हाथ के मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें जब तक कि मेयोनेज़ मलाईदार और गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सामग्री को मिलाना: जब मटर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बारीक काट लें। बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

6. स्वाद का मिलान: सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप सलाद की मलाईदारता के अनुसार खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

7. अंतिम ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले सलाद को फ्रिज में रखें। यह चरण स्वादों को मिश्रित करने और उन्हें और अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।

8. परोसना: मटर सलाद मेयोनेज़ के साथ अकेले परोसा जा सकता है या टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ। यह ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ साइड डिश के रूप में भी परफेक्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- परोसने के लिए विकल्प: आप इस सलाद में कुछ आधे कटे हुए चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं ताकि रंग का कंट्रास्ट और स्वाद का अतिरिक्तता हो। इसके अलावा, कुछ कटे हुए हरे या काले जैतून जोड़ने से बहुत अच्छा नमकीन स्वाद मिलेगा।
- ताज़ा मटर चुनें: सुनिश्चित करें कि मटर ताज़ा हैं, चमकीले हरे रंग के हैं और धब्बे नहीं हैं। उन्हें छूने पर दृढ़ होना चाहिए।
- शाकाहारी मेयोनेज़: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप पौधों पर आधारित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम के लिए, सोया या काजू का एक विकल्प चुनें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: मटर सलाद मेयोनेज़ के एक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी होती है, जो सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है। मटर फाइबर, विटामिन ए, सी और के, और आयरन और मैंगनीज जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें उबालें।
- मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ? सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं इस नुस्खे को आहार के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मेयोनेज़ में तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या खट्टा क्रीम के स्थान पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके।

इस मटर सलाद मेयोनेज़ के नुस्खे के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान डिश से प्रभावित कर सकते हैं। मटर के मौसम का लाभ उठाएं और इस व्यंजन की ताज़ा सुगंध का आनंद लें!