रंग-बिरंगे शिमला मिर्च जो सब्जी सलाद और मेयोनेज़ से भरे होते हैं

स्वादिष्ट बहु-रंगीन शिमला मिर्च भरवां सब्जी सलाद और मेयोनेज़ की रेसिपी

यदि आप एक रंगीन, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो सब्जी सलाद से भरी बहु-रंगीन शिमला मिर्च एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल ताजगी भरी सब्जियों के स्वाद को मिलाती है, बल्कि पारंपरिक रसोई से एक झलक भी लाती है, जो जल्दी ही त्योहारों की मेज पर या रोजमर्रा के दिनों में एक प्रिय व्यंजन बन जाती है।

पकाने का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:

- 8 बहु-रंगीन शिमला मिर्च (कापिया और बुल्गारियाई)
- 1 चम्मच तेल
- 1 छोटा सफेद गोभी
- 2 बड़े गाजर
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 कप नींबू का रस (या सिरका)
- 4 कप पानी
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच नमक
- अचार के लिए मसाले (धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता, आदि)
- थोड़ा सा मेयोनेज़ (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)

एक छोटी सी इतिहास:

भरवां शिमला मिर्च कई पाक संस्कृतियों में एक समृद्ध परंपरा रखती है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन से जुड़ी होती है। यह व्यंजन स्वादों और बनावटों को मिलाता है, ताजगी भरी सब्जियों का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है। हमारा सब्जी सलाद संस्करण इस व्यंजन की एक आधुनिक व्याख्या है, जो अधिक ताजगी और रंग लाता है।

कदम दर कदम

कदम 1: सब्जियों की तैयारी

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करेगा। धोने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।

1. गोभी को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। इससे सलाद में एक कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद जुड़ जाएगा।
2. गाजर और अजवाइन को छीलें, फिर उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह विधि सब्जियों से रस और सुगंध को निकालने में मदद करेगी।
3. डिल को बारीक काट लें। यह सामग्री व्यंजन को एक अद्भुत सुगंध देगी।

कदम 2: सामग्री को मिलाना

एक बड़े बाउल में गोभी, गाजर, अजवाइन और डिल को मिलाएं। इन सामग्रियों को मिलाने से एक जीवंत सलाद बनेगा, जो शिमला मिर्च को शानदार स्वाद देगा।

कदम 3: डुबाने का तरल तैयार करना

एक बर्तन में 4 कप पानी, नींबू का रस, नमक, शहद और अचार के मसाले डालें। बर्तन को आग पर रखें और उबालने तक प्रतीक्षा करें।

कदम 4: शिमला मिर्च की तैयारी

1. इस बीच, शिमला मिर्च के डंठल को काटें और बीज निकाल दें। सुनिश्चित करें कि शिमला मिर्च पूरी रहें ताकि उन्हें आसानी से भरा जा सके।
2. जब तरल उबलने लगे, तो शिमला मिर्च को कुछ मिनटों के लिए उसमें डुबो दें। इससे शिमला मिर्च नरम हो जाएंगे, उन्हें भरना आसान हो जाएगा और उनके स्वाद में सुधार होगा।

कदम 5: सब्जियों को मैरीनेट करना

कुछ मिनटों बाद, गर्म तरल से शिमला मिर्च निकालें और उन्हें एक छलनी में सूखने दें। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो बचे हुए तरल को छानकर बाउल में सब्जियों के मिश्रण पर डालें। सलाद को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और सब्जियों को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।

कदम 6: शिमला मिर्च भरना

जब सब्जियाँ मैरीनेट हो जाएँ, तो अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह निचोड़ लें। यदि आप एक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। प्रत्येक शिमला मिर्च को सब्जियों के मिश्रण से अच्छी तरह भरें।

कदम 7: परोसना

भरवां शिमला मिर्च को तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। ये एक रसदार मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, पकाए गए मांस और ताजगी भरी सब्जियों के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

प्रायोगिक सुझाव

- शिमला मिर्च के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार की शिमला मिर्च जैसे कि मीठी शिमला मिर्च या यहां तक कि तीखी शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक मसालेदार स्वाद मिल सके।
- भिन्नताएँ: मौसम में, आप सब्जियों के मिश्रण में लाल गोभी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके।
- परोसना: यह व्यंजन ठंडा भी स्वादिष्ट होता है, इसलिए परोसने से एक दिन पहले इसे बनाने में संकोच न करें। स्वाद और भी गहरा हो जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। शिमला मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। भरवां शिमला मिर्च की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजगी भरी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप आपात स्थिति में जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
2. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक ताज़ा पेय, जैसे हर्बल चाय या ताजे फलों का जूस, इस रेसिपी के साथ बिल्कुल सही है।
3. क्या मैं इसे शाकाहारी रेसिपी बना सकता हूँ? यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन यदि आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मेयोनेज़ अंडे रहित हो।

अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी का प्रयोग करें और अनुकूलित करें! सब्जी सलाद से भरी बहु-रंगीन शिमला मिर्च किसी भी अवसर के लिए एकदम सही चयन है, जो आपके मेज पर रंग और स्वास्थ्य लाती है। भोजन का आनंद लें!