गोमांस सलाद

# बीफ सलाद: एक क्लासिक डेलिकेसी, एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ

बीफ सलाद एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो हमारी मेज पर रंगों और सुगंधों का मिश्रण लाता है, बल्कि एक परंपरा से भरी कहानी भी। इस सलाद को अक्सर त्योहारों, पारिवारिक मिलनों या किसी विशेष अवसर से जोड़ा जाता है। यहाँ इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को चरण-दर-चरण कैसे फिर से तैयार किया जाए, ताकि सभी को प्रभावित किया जा सके!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उबालने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6-8

सामग्री

सलाद के लिए:
- 300 ग्राम उबला हुआ बीफ (या हल्का विकल्प के लिए टर्की ब्रेस्ट)
- 4 मध्यम आलू
- 4 गाजर
- 2-4 अचार खीरे (स्वाद के अनुसार)
- 2 अचार शिमला मिर्च
- 5 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर
- 5 बिना बीज की जैतून (वैकल्पिक, सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए)

मेयोनेज़ के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी (एक उबला हुआ और एक कच्चा)
- 200 मिलीलीटर तेल
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। इसे उबालने लाएँ और फोम को हटाने के लिए शोरबा को झाग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक साबुत, छिलके वाली गाजर डालें। पानी में हल्का सा नमक डालें और मांस को 1 घंटे तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, मांस को छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: सब्जियों को उबालना
जब मांस उबल रहा हो, तो आलू को छिलके में उबालें। यह विधि पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखती है। इन्हें नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 3: अचार की तैयारी
जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो अचार खीरे और अचार शिमला मिर्च को बारीक काट लें। काटी हुई सब्जियों को एक चलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, ताकि सलाद बहुत गीला न हो।

चरण 4: मटर की तैयारी
डिब्बाबंद मटर को छान लें और ठंडे पानी से धो लें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। मटर सलाद में सुखद बनावट और रंग का कंट्रास्ट जोड़ता है।

चरण 5: मेयोनेज़ बनाना
एक क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, उबली हुई जर्दी को कच्ची जर्दी के साथ एक कटोरे में मिलाएं। एक फेंटने वाले या मिक्सर के साथ मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक एक समान स्थिरता न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: सलाद को असेंबल करना
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मांस, आलू, गाजर, खीरे, शिमला मिर्च और मटर को मिलाएं। तैयार मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से कोटेड हो जाएं। सब्जियों को कुचलने का ध्यान रखें।

चरण 7: परोसना
सलाद को एक प्लेट में डालें और जैतून और, यदि चाहें, तो शिमला मिर्च या गाजर के पतले टुकड़ों से सजाएँ। सलाद को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

शेफ की सलाह
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप सलाद में कुछ पीसे हुए मेवे या जैतून डाल सकते हैं। इससे एक कुरकुरी बनावट और दिलचस्प स्वाद आएगा! इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप मांस को स्मोक्ड टोफू से बदल सकते हैं और मेयोनेज़ को एवोकाडो आधारित संस्करण से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सलाद मांस से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। आलू और मटर जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि मेयोनेज़ स्वस्थ वसा जोड़ता है, एक आदर्श पोषण संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अचार के बजाय ताजे सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से उबालें और उन्हें समृद्ध स्वाद देने के लिए मसाले डालें।

2. मैं बीफ सलाद को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद मिल जाते हैं।

3. मैं बीफ सलाद को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह सलाद टोस्ट या घर के बने ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या प्राकृतिक फलों के रस के साथ परोस सकते हैं।

बीफ सलाद एक ऐसा व्यंजन है, जो हर भोजन में खुशी और पुरानी यादें लाता है। हर काटने के साथ, यह आपको प्रियजनों के साथ बिताए विशेष क्षणों में वापस ले जाएगा। आनंद लें!