कुसकुस और पनीर से भरे ज़ुकीनी

कूसकूस और पनीर से भरे ज़ुकीनी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

यदि आप एक साधारण, स्वादिष्ट और मांस रहित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो कूसकूस और पनीर से भरे ज़ुकीनी एकदम सही विकल्प हैं। ये भरे हुए ज़ुकीनी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं, बल्कि आपके मेज पर ताजगी और रंग लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इस सरल, सुगंधित और टेक्सचर से भरे नुस्खे से प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 3 ज़ुकीनी (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 1 कप कूसकूस
- 1 1/2 कप सब्जी का सूप (गाजर, प्याज)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 कलियां लहसुन
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप एक गहरा स्वाद पाने के लिए अधिक पका हुआ पनीर चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 150 मिली टमाटर की पेस्ट
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

कदम दर कदम:

1. ज़ुकीनी की तैयारी: सबसे पहले, ज़ुकीनी को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। प्रत्येक ज़ुकीनी के ऊपर ध्यान से एक ढक्कन काटें और एक तेज चाकू से इसके अंदर का मांस निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके मांस को निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ज़ुकीनी की दीवारें न टूटें। स्वाद बढ़ाने के लिए अंदर को नमक और काली मिर्च से मसाला दें।

2. ज़ुकीनी के मांस को पकाना: निकाली गई मांस को बारीक काटें और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 3 कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ एक पैन में भूनें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं, जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए और हल्का सा कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए।

3. कूसकूस तैयार करना: एक बर्तन में 1 1/2 कप सब्जी का सूप उबालें (यह गाजर और प्याज से बनाया जा सकता है या आप एक नॉर सूप क्यूब का उपयोग कर सकते हैं)। जब सूप उबल जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कूसकूस और 100 ग्राम मक्खन डालें। बर्तन को ढक दें और कूसकूस को 10 मिनट तक तरल को सोखने दें।

4. सामग्री को मिलाना: जब कूसकूस फूल जाए, तो उसे एक कांटे से हल्का सा फुलाएं। भुने हुए ज़ुकीनी का मांस और 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. ज़ुकीनी को भरना: प्रत्येक ज़ुकीनी को कूसकूस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखते हुए कि इसे अधिक न भरें ताकि यह टूट न जाए। प्रत्येक भराई के ऊपर एक पतली परत कद्दूकस किए हुए पनीर की छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

6. बेक करना: भरे हुए ज़ुकीनी को एक बेकिंग डिश में रखें। टमाटर की पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को ज़ुकीनी पर डालें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, ढक्कन निकालें और ज़ुकीनी को और 15 मिनट तक बेक करें, ताकि यह सुंदर सुनहरे रंग का हो जाए।

7. परोसना: जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे कटा हुआ हरा धनिया छिड़ककर, ताजगी के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई के मिश्रण में पपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- भरे हुए ज़ुकीनी को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है, जिससे यह परिवार के भोजन या पार्टियों के लिए आदर्श बन जाता है।
- आप अन्य सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, भराई के मिश्रण में जैतून, कटा हुआ लाल मिर्च या यहां तक कि फेटा पनीर जोड़कर एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो ज़ुकीनी, गाजर और पनीर के कारण उत्कृष्ट पोषण प्रदान करता है। ज़ुकीनी कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन पानी से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। कूसकूस जटिल कार्बोहाइड्रेट लाता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कूसकूस को किसी अन्य अनाज से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्विनोआ या चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. किस प्रकार का पनीर सबसे उपयुक्त है?
एक पका हुआ पनीर अधिक गहरा स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप नरम बनावट के लिए ताजा पनीर भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन को जैतून के तेल से और पनीर को एक शाकाहारी विकल्प से बदलें।

परोसने का सुझाव:

ये भरे हुए ज़ुकीनी एक अरुगुला सलाद या पुदीने के दही सॉस के साथ परिपूर्ण होते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ कूसकूस और पनीर से भरे ज़ुकीनी के नुस्खे का आनंद लें, और आपकी मेज स्वादों की एक वास्तविक महोत्सव बन जाएगी!